カリ！ホク！秋栗の素揚げ（作業時間：20分）

材料

• 栗　　　20個ほど
• 塩　　　お好みで

作り方

 1.　栗を水に1晩つけて鬼皮を柔らかくします。

2.　鬼皮をむいて、キッチンペーパでしっかり水気を切ります。

3.　180℃の揚げ油（分量外）で素揚げします。5分ほど揚げ、油から取り出してつまようじがすっと刺さればOKです。

4.　油を切っている間に塩を振ります。

5.　お皿に盛り付けたらできあがりです。

渋皮がカリカリでいいアクセント

栗を揚げた後はすぐに塩を振ってください。シンプルな楽しみ方ですが、渋皮はカリカリ、中の実はほくほくでとてもおいしい素揚げになります。ただし、渋皮を食べ過ぎると口の中が渋くなってくるので、そのときは少し力を加えるとすぐに渋皮は剥けるので、中の栗だけ食べてくださいね。秋に旬を迎える栗をぜひ揚げて楽しんでみてください。