ご飯にもぴったりの味つけ！「ポリポリ大根」
大根をしょうゆやおろしにんにくで漬けた一品です。大根は角切りにして、味が染みやすくなります。
角切りにすることで、ポリポリとした食感も楽しめます。大根の根は辛みが強いので、葉に近い部分を使うのがおすすめです。
材料（2人分）
- 大根……3分の1本（300g前後）
A
- しょうゆ……大さじ2
- 酢……大さじ2
- 砂糖……大さじ2
- おろしにんにく（チューブ）……小さじ1
- ごま油……小さじ1
- 鷹の爪……小さじ1
作り方
- 大根は1〜1.5cm角に切ります。Aを混ぜ合わせます。
- 保存容器やポリ袋などお好みの容器や袋に、1の大根を入れます。
- 混ぜ合わせたAを2に加え、6時間ほど漬けます。
- お皿に盛ったらできあがりです。
梅干しのさっぱりとした味わいが楽しめる「大根とわかめの梅肉和え」
細切りの大根とわかめを合わせた、さっぱりした風味の一品です。ちょっとできたすき間時間に漬けておくことで、野菜の副菜を食卓にサッと出せます。
箸休めにぴったりの味つけなので、こってりとした味つけのおかずのときに活用するのもおすすめです。
材料（3～4人分）
- 大根……5分の1本程度
- 梅干し（種を取り、たたいておく）……2個
- 乾燥わかめ……小さじ1と2分の1
- 塩……ひとつまみ
作り方
- 大根を0.3cmほどの厚さに切り、細切りにして保存容器に入れます。塩をかけて2～3分ほどおき、水分をしっかり絞ります。
- 1に乾燥わかめ、梅干しを加えて和えます。
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
- 器に盛りつけ、できあがりです。
しっかりとした味つけの「簡単大根副菜」
大根を切って、しょうゆや酢で漬けるだけで、ご飯にも合う一品です。味がしっかりとついているので、ご飯が進みます。
大根を3分の1だと、使う大根の量も少量だけなので、ちょっと大根が余ったときにも活用できます。
材料
- 大根……3分の1本
- しょうゆ……50ml
- かんたん酢……25ml
- すりごま……お好みで
作り方
- 大根を半月切りかイチョウ切りの食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。
- 鍋にしょゆとかんたん酢を入れて沸騰させます。
- 1のボウルに沸騰した2を入れて、よく混ぜます。
- 粗熱が取れたら、密封容器に入れて、冷蔵庫に保管します。途中何回かかき混ぜましょう。
- お皿に盛りつけて、お好みですりごまをまぶしたらできあがりです。
いかがでしたか？ 今回は、「大根を使ったおすすめの漬けレシピ3選」をご紹介しました。ご飯に合い、箸休めにも活用できます。ぜひ、作ってみてください。
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