NGその1．揚げ物をする
卵焼き用フライパンで揚げ物をするのは、絶対にNGです。
卵焼き用のフライパンは小さく浅いため、揚げ油も少量しか入れられません。油の量が500g以下の場合、温度が急激に上がりやすく非常に危険。最悪の場合、火災を引き起こす可能性もあります。
また、フライパンが浅いと高温の油が飛び跳ねたりこぼれたりしやすく、ヤケドする恐れも……。コンロも汚れやすく後処理にも手間がかかるため、卵焼き用のフライパンで揚げ物をしても何ひとつメリットはありません。
NGその2．炒めものを調理する
広さと深さがない卵焼き用のフライパンは、揚げ物だけでなく炒めものにも不向きです。炒め調理はある程度の深さが必要になりますから、浅いと食材がこぼれやすくなります。
NGその3．中火以上で熱する
卵焼き用のフライパンで調理する場合、火加減は弱火～中火で十分です。火加減が強すぎると、内面が傷んだりコゲついたりする場合があります。
ガスコンロ・IHどちらであっても、基本的には「中以下」で調理しましょう。強火で空焚きするのもNGです。
卵焼き用のフライパンは本来の用途で
軽くて扱いやすい卵焼き用のフライパンですが、一般的な丸型のフライパンとは深さや形状が異なるため、揚げ物や炒めものには向いていません。強火で加熱するとコゲつきの原因になりますので、「卵焼きを作る」という本来の用途を外れて使用するのは避けましょう。
広告
