ジュワッと味しみナスに箸が止まらない！

ナスがおいしい季節です。
鶏むねとナスのごはん泥棒おかずはいかがですか。


柔らか鶏むねと、とろっとしたナスの組み合わせは鉄板のおいしさ。
ポン酢を使った甘酢がじゅわっと広がり、ごはんがどんどん進みます！

鶏むね肉はたんぱく質を多く含み、ナスにはカリウムなどの栄養素が含まれています。
肉と野菜を組み合わせることで、食事の一品としてバランスよく楽しめます。

そんな嬉しい「鶏むね×ナス」の一品を、間違いなくおいしく作れる方法をご紹介します！

おいしいのひと手間1. 鶏むねに小さじ1の砂糖をもみこむ

大切なポイントひとつめが、鶏むね肉の下ごしらえ。
焼く前に「小さじ1」の砂糖をもみこむだけで、しっとりジューシーに焼き上がります。

繊維を断つようにそぎ切りにするのも大切なポイント。
肉を切ったときに、小さじ1の砂糖と塩ひとつまみをふりかけ、もみこんでおきましょう。

おいしいのひと手間2. ナスは蒸し焼きに

大切なポイントふたつめが、ナスを柔らかく蒸し焼きにすること。

ごま油をまわしかけて全体をざっくりと炒めたら、フタをして3分間。
とろりと火が通ったナスには、タレがたっぷりと染み込みますよ！
ちょっと面倒でも、鶏肉とナスは一緒に炒めてしまわず、別々に焼いてから調味料をなじませるのもポイントです。

それではここから、作り方をご紹介します。

鶏むね肉とナスのごはん泥棒漬け（調理時間10分）

材料（4人分）

• 鶏むね肉……1枚（350g）
• ナス……3本

＜鶏肉の下味＞

• 砂糖……小さじ1
• 塩……ひとつまみ

＜タレ＞

• ポン酢……大さじ4
• 砂糖……小さじ2
• 醤油……小さじ1
• おろししょうが……小さじ1

＜その他＞

• ごま油……大さじ3

＜好みで＞

• 唐辛子（輪切り）……少々
• 白ごま……小さじ1

作り方

1．鶏むね肉はそぎ切りにする。

2．下味の砂糖と塩をもみこむ。（おいしくなる重要な工程！）

3．フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、鶏肉を広げて焼く。1分焼いたら裏返し、フタをして2分焼いて取り出す。

4.　同じフライパンにナスを入れ、残りのごま油（大さじ2）をまわしかけて炒める。全体に油が回ったら、フタをして3分蒸し焼きにする。（おいしくなる重要な工程！）

5．フタをとって全体を炒め合わせ、くったりとしたら鶏肉と一緒にボウルに入れる。

6．合わせた調味料と唐辛子、白ごまを加え、全体をなじませる。
　 （ナスを焼いたフライパンの火を切り、そこに鶏肉と調味料を入れるのでもOK。）

つゆだくで、じゅわっと柔らか！

ポン酢ベースの甘酢が肉とナスに染み込み、食べ出したら止まらない！
ごはんにかけて食べたいおいしさです。

ポン酢だけでも大丈夫！

調味料の数がちょっと多く見えるでしょうか。
ポン酢のおいしさをいかしながら、砂糖と醤油で味をととのえ、しょうがの香りを足しています。

でも、面倒なときにはポン酢だけでも大丈夫。
ぜひぜひ、気軽に作ってみてくださいね！