チャーハンの味付けに使う意外な調味料

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今回ご紹介するチャーハンのレシピでは、味付けに「酢」を使います。一般的にチャーハンの味付けにはあまり使わないかもしれませんが、さっぱりと仕上げるには酢を使うのがポイントです。分量はチャーハン1人前であれば、「大さじ1」の酢を加えます。
ほんのりと酸味を効かせることで、暑い日や食欲が落ちたときにも食べやすい味に仕上がります。

酢チャーハンの作り方

材料（1人分）

・ごはん……茶わん1杯
・卵……1個
・酢……大さじ1
・刻みねぎ……適量
・醤油……小さじ1
・塩こしょう……適量
・油……適量

手順1．フライパンに油をひき、ごはんを炒めます

ムラなく油が回るくらいに、ごはんを炒めましょう。

手順2．ごはんを寄せて、卵を割り入れ炒めます

フライパンの端にごはんを寄せたら、空いたスペースに卵を投入します。半熟程度になるまで火が通ったら、全体を炒め合わせましょう。

手順3．味付けをして、刻みねぎを加えて炒めます

酢（大さじ1）・醤油を加えて味付けします。味を見て、塩こしょうで調整しましょう。

最後に刻みねぎを加えて、全体をさっと炒め合わせたらできあがりです。

重たくなく、さっぱりとした仕上がり

酢を加えたチャーハンは、食べ進めても重たさを感じにくいのがいいところ。醤油や塩の量が控えめでも十分味がまとまるので、やさしい味わいに仕上がります。

ちなみに、すし飯が余ったときも、チャーハンにアレンジしてみると、すし酢の効果で同じようにさっぱりとした味わいになります。

暑い日や食欲がわかない日、さっぱりしたものを食べたいときにも、ぜひ試してみてください。