教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴23年、16年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校/こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。
キャベツのチーズ焼きの作り方
メインのおかずは決まったけれど、食卓にもう1品ほしい。そんなときにおすすめなのが「キャベツのチーズ焼き」です。キャベツのやさしい甘みをチーズのコクが引き立て、野菜のおかずでも満足感のある味わいに。家にあるキャベツを活用したいときや、いつもの副菜に変化をつけたいときにもぴったり。おつまみとしても楽しめますよ。
材料
・ピザ用チーズ……30g
・卵……2個
・千切りキャベツ……150g
・お好みソース……適量
・マヨネーズ……適量
・青のり……適量
1. フライパンにチーズを敷き、卵を割り入れる
チーズを薄めにフライパンに敷きます。
最初は中火でじっくり火を通します。
フツフツしてきたら弱火にして卵を割り入れます。
黄身を軽くほぐし、白身と完全に混ぜ合わせないように軽く混ぜます。
2. キャベツを敷き、折りたたむ
半熟の卵の上にキャベツを敷きます。
フタをしてキャベツを3分間蒸します。
時間になったら火を止めて、折りたたみます。
盛り付けて完成です。
お好みでソースなどをかけます。ケチャップや麺つゆでもおいしいと思います。
いかがでしたか？ 身近なキャベツも、チーズと合わせて焼けば、満足感のある1品になります。キャベツのやさしい甘みにチーズのほどよい塩気が重なり、つい箸がすすむ味わいに。サラダや炒め物とは違ったおいしさを楽しめます。毎日の副菜や晩酌のおともに、取り入れてみてはいかがでしょうか。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
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