教えてくれたのは……簡単レシピ 東京OLむむちゃん
仕事で疲れてコンビニやスーパーで食事を済ませる日々から、自炊のおいしさや健康面、家庭への良い影響に気づき、料理を楽しむように。YouTube（簡単レシピ 東京OLむむちゃん）で、手軽においしく作れる茶色系メニューを中心に発信している。
【卵液不要】10分でチーズ溢れる「豚しそカツ」の作り方
卵液も小麦粉も使わず、マヨネーズでパン粉をつけるお手軽レシピ。ラップの上で作業できるので、手もキッチンも汚れにくく、一気に何個も作れるのがポイントです。一度に食べきれない場合は、パン粉をつけて揚げる前の状態で冷凍保存することも可能ですよ！
材料（6～7個分）
- 豚バラ……200g
- スライスチーズ……3～4枚
- 大葉……6～7枚
- マヨネーズ……適量
- パン粉……大さじ5程度
- サラダ油……適量
豚肉は、豚ロース薄切りでもOKです。油が苦手な方は、ロース肉を使うのがおすすめです。
1．ラップを敷いて、豚バラを半分に切る
ラップを長めに引き出して敷きます。1枚広げたら、少し重なるようにしてもう1枚敷いてください。
ラップの上に豚バラをのせ、キッチンばさみで半分にカットします。生姜焼き用の豚ロースなら切る手間を省けて便利です。
2．豚バラを二枚重ねにして並べる
豚バラは一枚だと薄いので、二枚重ねにします。お肉は横幅が太い部分と細い部分があるため、太いものと細いものをセットにしておくと、横幅がそろいやすくなります。
3．大葉を豚肉の上にのせる
大葉はサッと水で洗い、軸を取ったら、豚肉の上側に並べます。
4．スライスチーズを大葉の上にのせる
スライスチーズを半分にカットします。袋の上から折るようにすると、洗い物を減らせます。
チーズを大葉の上にのせます。
5．ラップの手前の端を持って折りたたむ
ラップの手前を持ち上げ、豚肉を折りたたみます。
もし位置がずれてしまったときは、後で少し調整すればOKです。裏面も豚肉が重なり、チーズがはみ出していないか確認してください。
6．マヨネーズをかけて、スプーンで伸ばす
上からマヨネーズをかけます。量は多すぎないように、端から端まで2本の線を引く程度が目安です。
マヨネーズをスプーンで伸ばしていきます。マヨネーズを使うことで、卵液がなくてもパン粉をくっつけられます。側面にもパン粉がつくように塗ってください。
7．パン粉を振りかける
上からパン粉を振りかけます。パン粉の目安量は片面大さじ2.5程度です。この方法だとパン粉がムダにならずに済みます。
ラップを閉じ、ラップの上からパン粉がつくように手で押さえます。手が汚れにくく、パン粉が周囲に散らばるのも防げるので、後片付けもラクになります。
ひっくり返し、裏面も同様にマヨネーズを塗ってパン粉をつけます。
8．焼き目がつくまで焼く
フライパンに油を敷き、中火で熱します。油は少なめでOKです。
パン粉を少し入れ、パチパチと音がするくらいに温まったら、カツを入れます。少ない油で焼くため、油の飛び散りを抑えやすく、キッチンも汚れにくくなります。
焼き色がついたらひっくり返します。火が通る前に表面が焦げないよう、火加減に注意しながら焼いてください。
豚肉の中心まで火が完全に通ったことを確認したら、盛り付けて完成です。
大葉のさわやかな風味と、とろりと溶けたチーズの相性は抜群。お好みで梅肉を加えれば、さっぱりとした味わいも楽しめます。外はサクサク、中はジューシーな豚肉とチーズが楽しめる一品です。卵液や小麦粉を用意せず、洗い物も抑えられるので、手軽にカツを作りたいときにぜひ作ってみてくださいね！
▼詳しい作り方は動画でも確認できます。
※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しています。
