液体塩こうじで手作り塩バニラアイス
バニラと塩こうじ！？ 驚きの組み合わせが絶妙なバランスでおいしい！
夏に食べたいさっぱり塩バニラで熱中症をおいしく撃退できるかも。
材料
■（２～３人分）
・生クリーム 200ｍｌ
・卵 2個
・液体塩こうじ 大さじ１
・バニラエッセンス ５滴
・砂糖 大さじ３
・ミント お好み 少々
作り方
① ボウルを3つ用意します。それぞれに砂糖を大さじ1ずつ入れます。
② ボウル①に卵黄とバニラエッセンス、ボウル②に卵白、ボウル③に生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
③ ボウル①②③を合わせハンドミキサーで混ぜる。
④ 液体塩こうじを加えて混ぜたものを冷凍庫に入れて4時間ほどで完成。
液体塩こうじで♪フレッシュレアチーズケーキ
チーズと液体塩こうじの組み合わせは発酵食品どおし相性バッチリ。
フルーツと一緒にスイーツにしてさっぱりといただけます。
材料
■ (18㎝丸型1台分）
・クリームチーズ 200g
・砂糖 70g
♦水切りヨーグルト 100g程度
♦生クリーム 200ml
♦レモン果汁 大さじ1
♦液体塩こうじ 大さじ1
＊ゼラチン 7g
＊水 大さじ2
・オレンジ 1個
・ピンクグレープフルーツ 1個
・グレープフルーツ 1個
・ビスケット 100g
・バター 50g
・牛乳 大さじ1
作り方
＜下準備＞
・ヨーグルトは半量くらいの量になるまで水切りをする（目安は一晩）
・フルーツは包丁で厚めに皮をむき、1㎝幅の輪切りにする
・容器にゼラチンを入れ、水を振りかけ、ふやかしておく
・バターを電子レンジ(600wで約30秒)で溶かしておく
① ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく砕き、溶かしバターを加え馴染ませる。 様子を見て牛乳を入れて全体をしっとりさせる
② 型の底に①を敷き詰め、ラップをかぶせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしておく
③ ボウルにクリームチーズ、砂糖を加え、滑らかなクリーム状になるまで混ぜ、♦を順に加え都度よく混ぜる
④ 水でふやかしたゼラチンを電子レンジで沸騰寸前まで加熱して溶かし、③に加えよく混ぜる
⑤ ④をザル等で濾しながら、②に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
⑥ 完全に固まったら、型から外して表面にフルーツをのせて完成
液体塩こうじを使ったレシピをご紹介しました。こまめな水分補給に加え、液体塩こうじを利用した適切な塩分摂取が熱中症予防につながります。美味しくしっかり栄養補給して、夏の暑さを乗り切りましょう！
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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