「豚バラの彩り酢豚」の作り方

材料はこちら。

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1.たれのしょうゆ、酢、酒、砂糖、水を混ぜ合わせる。

2.耐熱容器にピーマン、にんじん、玉ねぎを入れ、菜箸でざっくり混ぜる。

3.豚肉をボウルに入れ、かたくり粉1/2をまぶしてなじませる。

4.野菜が入った耐熱容器に隙間を作りながらラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

5.豚肉とかたくり粉大さじ1/2を加えて菜箸で混ぜ、たれを加える。隙間を作りながらラップをし600Wの電子レンジで3分加熱する。

6.清潔な菜箸で全体をよく混ぜ、火の通りを確認し、豚肉にある程度火が通っている場合は1分間、まだ赤みが残っている場合は1分30秒加熱し、器に盛ったらできあがり。

〇材料(2人分)
豚バラ肉（薄切り）…200g
ピーマン…2コ（60g）
にんじん…1/3本（50g）
たまねぎ…1/4個（50g）
かたくり粉…大さじ1
【たれ】　
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ2
水…大さじ2

ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大に切ります。
にんじんは5cm長さ、1cm幅、3mm厚さの短冊形に、たまねぎは8mm幅のくし切りにします。
豚肉は食べやすい長さに切っておきます。

ラップで隙間を作るポイントは、向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかけるといいです。
蒸気の通り道を作ることで、蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がします。
ラップを取る際は大変熱くなっているので気をつけましょう。

甘酸っぱく夏でもさっぱりと食べられます。
彩りがよいので食卓が華やかになります。

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