たっぷりきのこの坦々鍋
≪材料4人分≫
ブナシメジ：100ｇ
ブナピー：100g
エリンギ：100g
マイタケ：100g
豚ひき肉：200g
【A】おろしにんにく：小さじ2
【A】豆板醤：小さじ2
【A】味噌：大さじ1
【A】しょう油：大さじ1
【A】長ねぎ（みじん切り）：大さじ2
レタス：1/2個
ゴーヤ：1/4本
すりごま：大さじ2
水：2カップ
≪つくり方≫
（1）ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは1cm幅の細切りにする。
（2）レタスはざく切り、ゴーヤは縦半分に切って種をとり、スライスする。豚ひき肉と【A】を混ぜ合わせておく。
（3）鍋に水と（1）を加えて火にかけ、温まったら（2）を鍋に入れてさらに加熱する。ゴーヤに火が通ったら、仕上げにひと煮立ちさせる。
※ゴーヤが苦手な方は、チンゲン菜でもおいしくお召し上がり頂けます。
鮭とキムチのきのこ鍋
≪材料4人分≫
ブナシメジ：100g
ブナピー：100g
エリンギ：100g
マイタケ：100g
生鮭：2切れ
ニラ：3本
なす：1本
【A】水：2カップ
【A】しょう油：大さじ2
【A】みりん：大さじ１
キムチ：80g
≪つくり方≫
（1）ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。エリンギは乱切りにする。
（2）鮭は骨を外し、ぶつ切りにする。ニラは3cmの長さに切り、なすは一口大の乱切りにする。
（3）鍋に【A】と1を加え火にかけ、温まったら（2）とキムチを入れてさらに加熱する。
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