加熱前にマヨネーズを入れて「マヨネーズで！パラッと玉子チャーハン」

チャーハンを作る際にご飯をパラッパラにするには、ご飯を炒める前にマヨネーズとご飯を混ぜておく方法があります。マヨネーズをご飯に絡めることでお米がくっつきにくくなり、ほぐれやすくなります。「マヨネーズで！　パラッと玉子チャーハン」は、固めのご飯を使うのもポイント。炊きたてよりパラパラに仕上がりますよ。

弱火で炒めるのがポイント！「低温調理法炒飯」

筆者は炒飯を作るとき、いつも強火で作っていました。でも「低温調理法炒飯」は、はじめに炊いたご飯を水洗いし、油でコーディングするのがポイント。低温でじっくり炒めることによって、具材が焦げる心配もなく、フライパンを振らずに調理できるので、コンロ周りも汚しません。最後の仕上げだけ強火で炒めてくださいね。

チャーハン専用油を使う！「味の素炒飯油」

チャーハンの専用油を使う方法もありますよ。「炒飯油」は、初めと仕上げに使うだけ。こちらを使うだけで簡単にパラパラチャーハンが作れます。いつものように具材、ご飯を炒めて出来上がりです。コツがないくらい簡単ですが、ご飯一粒一粒が立っていて、ベタベタした感じになりません！

いかがでしたか？　これまで難しかった、パラパラ炒飯を作る裏ワザの紹介でした。気になった方はぜひ一度実践してみてくださいね！

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