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今が旬!甘みたっぷりの新玉ねぎレシピ!丸ごと1個使う炊き込みご飯&お味噌汁

料理・グルメ

 春が旬!甘みたっぷりの新玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯&味噌汁レシピ

2021.02.16

普通の玉ねぎよりも皮が薄く、水分が多くてやわらかい「新玉ねぎ」。 みずみずしく、辛みが少ないのが特徴です。 今回は新玉ねぎを丸ごと1個ずつ使って炊き込みご飯と味噌汁を作ります。 どちらも玉ねぎの甘みをふんだんに味わえます。

「新玉ねぎの炊き込みご飯」の作り方

新玉ねぎの炊き込みご飯
新玉ねぎの炊き込みご飯
<材料(2合分)>

  • 新玉ねぎ……1個
  • ツナ缶……1個
  • 白だし……大さじ2
  • バター……20g
  • ブラックペッパー……適量

<作り方>

新玉ねぎの炊き込みご飯1.米を研ぎ、炊飯窯に入れ、白だしを入れたら水を2の目盛りまで入れる。
新玉ねぎの炊き込みご飯
2.油ごとツナ缶を入れ、新玉ねぎを真ん中に置き、普通炊きする。
新玉ねぎの炊き込みご飯
3.炊けたらバターを加え、新玉ねぎをほぐしよく混ぜる。
新玉ねぎの炊き込みご飯
4.茶碗に盛り、ブラックペッパーをかけたらできあがり。

米を研ぎ、炊飯窯に入れ、白だしを入れたら水を入れます。
油ごとツナ缶を入れ、新玉ねぎを真ん中に置き、普通炊きします。
炊けたらバターを加え、新玉ねぎをほぐしよく混ぜ合わせます。
茶碗に盛り、ブラックペッパーをかけたらできあがりです。

先に白だしを入れて水を入れることにでべちゃべちゃになることを防ぎます。
新玉ねぎは大きなものではなく、中玉がおすすめ。
ツナはオイル漬けが、味がよく仕上がります。
今回はツナを入れましたが、ベーコンやしらすもよく合います。
白だしの代わりにコンソメを入れても〇。

新玉ねぎ本来の味が楽しめます。
あっさりとした仕上がりなので塩胡椒で整えてください。

「新玉ねぎの味噌汁」の作り方

新玉ねぎの味噌汁
<材料(2人分)>

  • 新玉ねぎ……1個
  • たまご……2個
  • 味噌……大さじ2
  • ほんだし……小さじ大盛り1
  • 水……4カップ

〇準備
新玉ねぎを薄切りにする。
たまごは溶きたまごにする。

<作り方>
新玉ねぎの味噌汁
1.鍋に水とほんだしを入れて煮立たせる。
新玉ねぎの味噌汁
2.新玉ねぎを加える。
新玉ねぎの味噌汁
3.新玉ねぎが透き通ったら味噌を加える。
新玉ねぎの味噌汁
4.溶きたまごを加える。
新玉ねぎの味噌汁5.お椀に盛ったらできあがり。

鍋に水とほんだしを入れて煮立たせます。
新玉ねぎを加え、透き通ったら味噌を加えます。
溶きたまごを加え火が通ったらお椀に盛ってできあがり。

今回は仕上げに小葱を散らしました。
溶きたまごを入れたら、触らない&火を通しすぎないように注意してください。
たまごのふんわりとした食感が楽しめます。
ほかにもキャベツや豆腐、油揚げなど入れると具沢山でボリューム満点になります。

新玉ねぎを丸ごと1個使った炊き込みご飯と味噌汁をご紹介しました。
新玉ねぎがスーパーなどで並ぶのは短い期間なので旬の間にたくさん食べていですね。
甘いのでそのまま食べてもいいですが、加熱するとより引き立ちます。
ぜひ作ってみてください。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

著者

RIE

RIE

小1女の子ママ。 食育実践プランナーの資格を持っています。毎日時短&簡単料理しか作らず炊飯器が相棒です。 おいしいもの好きで新商品に敏感。 コンビニ、カルディ、業務スーパーをよくパトロールしています。

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