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火をまったく使わずつくれる「冷やし麻婆豆腐」って知ってる?ピリ辛で暑い夏にぴったり!

料理・グルメ

 火をまったく使わずつくれる「冷やし麻婆豆腐」って知ってる?

2021.07.14

夏に熱い物を食べると汗もかくし、作るのも熱いので避けがちですよね。 麻婆豆腐もそのひとつ。熱い食べもののイメージですが、実は冷たい麻婆豆腐もあるんです。 火を使わずに作れて、なおかつお好みの具材、味付けができるので、その日の気分に合わせて作れます。

火を使わないで作れる

冷やし麻婆

麻婆豆腐と言えば、調味料と具材を火にかけて煮て熱々を食べるイメージですが、今回の冷たい麻婆豆腐は火を使わないでできます。

お好みの具材を準備して、調味料もお好みなので自分のオリジナルができあがるんです。

材料はお好みで準備する

具材

さっそく作ってみましょう。
<材料>

  • 豆腐(絹)
  • ザーサイ(みじん切り)
  • ナッツ類(細かく砕く)
  • ツナ缶やサバ缶
  • すりおろし生姜
  • すりおろしにんにく
  • 万能ねぎ
  • すりごま
  • ラー油
  • 花椒
  • 豆板醤
  • 山椒

調味料や具材はお好みで大丈夫です。
ひき肉を炒めたものだけ、火を使いますが、あると麻婆豆腐らしさがでます。
また、ザーサイとナッツの食感はアクセントになるのでオススメです。

必ず入れたいのは豆腐、万能ねぎ、ラー油、花椒または山椒を入れれば冷たい麻婆豆腐になります。

好きな具材をトッピング

具材2

材料が準備できたら、早速作っていきます。
とっても簡単です。

<作り方>
1、小さめの器にお好みの具材、調味料を混ぜる。
2、別の器に食べたい分の豆腐を入れる。
3、2の上に1を掛けてできあがり。
具材2
 

麻婆豆腐

食べるときは豆腐を崩して混ぜてもOKです。
味を変えたいときは、後から調味料を足しても変化を楽しむことができます。

作り方

ご飯の上にかけてもおいしい

マーボー丼
おかずとしてそのまま食べるのもおいしいけれど、ご飯の上にかけると食欲が増してご飯が進みます。
食欲がない時は、素麺などの麺類にかけるのもオススメ。

乗せる具材調味料によって味の変化を楽しめるのでいろいろな組み合わせで楽しんでみてくださいね。


著者

acco

acco

フットケアスペシャリストのaccoです。主人と一緒に鍼灸院を経営しています。 プライベートでは2015年1月生まれの娘がいるので、子育て、家事、仕事と全てをバランス良く過ごすことに心がけています。 フットケア&健康&お料理&節約に関する記事を中心にご紹介していきます(^O^) ig・・・acco0123 宜しくお願い致します。