そんな方にお勧めしたいのが「フライパン蒸し」。
調理時間はたったの5分だけ。わずか150mlの水で蒸すので、梅雨時の蒸し器でキッチンが湿気だらけになるのを防げて、しかも旨味と栄養を逃さず摂取。出来上がったとうもろこしはタッパーで冷蔵庫保存し、晩ご飯の一品やお弁当にも簡単に使えます。今回は余ったスペースでブロッコリーも茹でて、２品をさっと作っていきましょう。
とうもろこしのフライパン蒸し
【材料】
・とうもろこし‥‥‥‥2〜３本
・あればブロッコリー‥‥‥‥適量
・水‥‥‥‥‥150ml
・塩‥‥‥‥‥小さじ1/2
簡単な作り方
1. とうもろこしを4等分に切り、さらに縦半分にも切ります。ブロッコリーもあれば食べやすい大きさにカット。
2. フライパンに水と塩を入れ沸かし、とうもろこしを立てて入れます。
3. ふたをして3分ほど強中火で蒸します。
4. ブロッコリーを入れ、またふたをしてさらに2分ほど蒸します。
5. ふたを開け火を止め、フライパンに残っている水をブロッコリーにからめて塩味をなじませ、タッパーで冷まして冷蔵庫で保存します。
6. とうもろこしも水をからませタッパーに移し、残りの水もとうもろこしにかけ冷蔵庫保存。野菜から出た旨味や栄養も逃さずいただきます。
晩ご飯・朝食・お弁当の一品に
使いたいタイミングで冷蔵庫から出して使います。とうもろこしがこの大きさでカットされていると無駄に食べすぎず、また盛り付けもしやすいです。晩ご飯のメインの添え物にすると簡単にグレードがアップ。
また、さっと朝食のサラダに入れたり、粒を削いで炒め物や味噌汁に入れたり、お弁当の一品としても重宝します。塩で下味がついているのでそのままでも美味しいですし、軽く焼いてしょうゆやバターをかけるとさらにうまみが増しますね。また、ブロッコリー以外でもインゲンやカブなども一緒に蒸せます。
２〜3日は保存できます。夏の冷蔵庫に入っていると確実に嬉しい一品。その簡単さと美味しさを是非実感してみてください。
