“トロトロナス”でご飯が止まらない!「豚バラとナスの甘酢炒め弁当」のつくりかた

料理・グルメ

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 豚バラとナスの炒め

2021.09.20

「秋ナスは嫁に食わすな」と表現がされるほど旬のナスのおいしさは格別です。そんなナスの魅力を存分に味わえるメニューをメインにお弁当メニューをご紹介していきます。甘酢で味付けしたとろとろのナスと豚バラの組み合わせは、ご飯が進む鉄板の一品ですよ。

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今回ご紹介するのお弁当メニュー  

  • ご飯  
  • ゆで卵  
  • 豚バラとナスの甘酢炒め  
  • インゲンの塩昆布ナムル  
  • ミニトマト

豚バラとナスの甘酢炒め

<材料>  

  • 豚バラ肉(焼肉用)120g  
  • ナス       1本  
  • 塩コショウ    適量  
  • 片栗粉      適量  
  • 米油       大さじ1程度

 (甘酢ソース)  

  • 砂糖       大さじ3分の2  
  • 酢・醤油     大さじ1  
  • 酒        大さじ2分の1

<作り方>

⒈甘酢ソースを合わせておきます。甘酢ソース出典:www.youtube.com

⒉ナスはヘタを切り落として縦半分にカットしたあと、斜めに飾り包丁を入れ、半分を4等分に(合計8等分)にカット。
飾り包丁を入れて8等分出典:www.youtube.com

そのあとすぐに油をナス全体にまぶしておきましょう。こうすることで変色を防ぎ、トータルの油の量を減らす効果にも!
油をまぶす出典:www.youtube.com

⒊油をひいて熱したフライパンに、まずナスを皮を下にして置き、蓋をして蒸し焼きにします。ナスが全体的に萎んだらひっくり返して、さらに2〜3分蒸し焼きにして、焼き色がつくまで焼きます。
ナスを焼く出典:www.youtube.com

⒋ナスを一旦取り出して、塩コショウをして片栗粉をまぶしておいた豚バラを焼きましょう。
豚バラを焼く出典:www.youtube.com

⒌両面大体焼けたらナスを戻し、甘酢ソースを回しかけ炒り煮をして完成。
ナスと甘酢を加える出典:www.youtube.com

【インゲンの塩昆布ナムル】

<材料>  

  • インゲン 5〜6本  
  • 塩昆布  ひとつまみ  
  • ごま油  小さじ2分の1  
  • いりごま 適量

<作り方> 

⒈インゲンは3〜4等分にカットし、レンジ600Wで1分ほど加熱します。
いんげんを切ってレンジでチン出典:www.youtube.com

⒉冷水にとって色止めし、水分を拭き取っておきましょう。
いんげんの色止め出典:www.youtube.com

⒊塩昆布、ごま油、いりごまを加えて和えたら完成!
和える出典:www.youtube.com

盛り付け

盛り付け1出典:www.youtube.com

インゲンと塩昆布のナムル、ミニトマトを副菜ゾーンに盛り付け、メインの豚バラとナスの甘酢炒めには仕上げのいりごまを振りかけます。

ごはんにゆで卵出典:www.youtube.com

ご飯の上に輪切りにしたゆで卵を彩りよく乗せたらお弁当の完成!

副菜のインゲンの緑、ミニトマトの赤、ゆで卵の黄色と、色合いもきれいで蓋開けたときの気分が上がること間違いなし。さらに食べごたえのある豚バラ肉と相性のいいナスをご飯が何倍でもいける鉄板の甘酢で味付けし、ご飯をがっつり食べられるお弁当に仕上がりました。

詳しい作り方は動画をチェック

お弁当を楽しくおいしく可愛く作れるコツが満載!「にぎりっ娘。」の公式サイトではお弁当作りのヒントがいっぱいです!

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著者

にぎりっ娘。

にぎりっ娘。

毎日のお弁当作りを動画配信しているお弁当YouTuber兼お弁当研究家 チャンネル登録者数は92万人超え。 Yahoo!クリエイターズプログラムの動画クリエイターとしても活動。2019−2020「How To」部門にて最優秀作品アワードで2年連続受賞。 2021/3/26 最新刊「頑張らないお弁当」も大好評発売中。

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