「レンコンの甘辛炒め」の作り方（調理時間:約10分）

〇材料（2人分）

• れんこん……約200g

　　＜調味料＞

• 料理酒……大さじ2
• しょうゆ……大さじ1
• 砂糖……小さじ2

　　＜仕上げ用＞

• 白ゴマ……適量

〇準備
れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、3mm幅のいちょう切りにする。
水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりと切っておく。

＜作り方＞

1.フライパンにゴマ油大さじ1（分量外）を中火で熱し、れんこんを入れて炒める。

2.れんこんが少ししんなりとしてきたら、料理酒、しょうゆ、砂糖を加える。

3.お皿に盛り、白ゴマをかけたらできあがり。

甘辛なタレが食欲をそそります。
鷹の爪を入れてピリ辛にしてもおいしいです。
サツマイモやゴボウ、鶏肉を入れるとボリュームがアップしてメインおかずにもなりますよ。

「レンコンの青のりマヨ」の作り方（調理時間:約10分）

〇材料（2人分）

• れんこん……約200g
• マヨネーズ……大さじ1と2分の1
• しょうゆ……小さじ1と2分の1
• 青のり……適量

〇準備
れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、3mm幅のいちょう切りにする。
水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりと切っておく。

＜作り方＞

1.熱したフライパンにマヨネーズを入れる。

2.マヨネーズが溶けてきたらレンコンを入れ、少ししんなりするまで炒める。

３．火を止め、青のりを入れて混ぜ合わせる。

4.器に盛ったらできあがり。

青のりは焦げてしまうので、火を止めてから混ぜ合わせてください。
マヨネーズに含まれる卵黄の効果でコクがアップします。
子どもに人気な味で、ゴボウやにんじんと一緒に炒めてもおいしいですよ。

レンコンを使った副菜「レンコンの甘辛炒め」と「レンコンの青のりマヨ」をご紹介しました。
どちらも準備が終われば、炒めるだけなので5分で作れます。
歯ごたえがよく、満腹中枢も刺激されます。

冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
旬のうちにレンコンを味わってみてください。