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「みりん」冷蔵庫で保存はNG!醤油・みりん・料理酒の“正しい保存法”

料理・グルメ

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 調味料イラスト

2021.10.11

日々のお料理を支える定番調味料、醤油、みりん、料理酒。間違った保存方法をしてしまうと調味料が傷む原因にも……。今回は、サステナブル料理家の佐々木先生に調味料の正しい保存場所を教えて頂きました。今すぐご自宅のキッチンをチェックしてみてくださいね!

定番調味料、どこで保存していますか?

醤油、みりん、料理酒。
毎日のお料理で大活躍の定番調味料です。
でも、それぞれの調味料の容器は大きくてかさばる上に毎日頻繁に使うものだから保存場所には頭を悩ませてしまいますよね。
悩みながらも、ついつい使いやすい場所に出しっぱなし……なんてことも。

でも、それ危険です!
傷んでいるのに気が付かないまま日々のお料理に使ってしまっているかもしれません。

今回は、サステナブル料理家の佐々木先生に調味料の保存方法について教えて頂きました。

今すぐあなたのキッチンもチェックしてみましょう。

チェック1:【醤油】

 

醤油イラスト出典:www.ac-illust.com

  • 冷暗所で保存。
  • 開封後はしっかりと蓋を閉めて酸化を防ぐ。

※夏場は湿度や室温も高くなるため、冷蔵庫で保存するのがオススメです。

チェック2:【みりん】

みりんイラスト出典:www.ac-illust.com

  • 開封後も冷暗所で常温保存

※冷蔵庫で保存するとみりんに含まれる糖分が結晶化してしまうのでNGです。
みりん風調味料は、アルコールがほとんど含まれないため開封後は必ず冷蔵庫で保存しましょう。

チェック3:【料理酒】

料理酒イラスト出典:www.ac-illust.com

  • 日光を避けて常温保存
  • 開封後は、冷暗所または冷蔵庫で保存。

※合成清酒や塩が入っているタイプは冷蔵庫で保存します。

調味料を正しく保存して、お料理の美味しさもアップ!

いかがでしたか?
同じ調味料でも、種類や成分によって保存方法が異なります。
正しく保存することで調味料が傷むのを防ぐだけでなく、風味も保つことが出来ます。
お料理の美味しさがアップすることも間違いなしですね。

あっ!と気がついた今がチャンス。
調味料をきちんと保存して、これからあなたもますますお料理上手!


著者

Mitomiさんプロフィール画像

Mitomi

小学2年生と5歳の娘を持つ2児の母。40歳主婦。転勤族の夫ともに日本全国を横断中。音楽をこよなく愛し、子供たちと音楽に励みながら四苦八苦する日々を送る。 コロナ禍で外出もままならない日々が続く中、狭い我が家の中に無限の楽しみを見つけるべく日々精進中。 学生時代にヘルパー二級、幼稚園教諭免許取得。卒業後、音楽教室にてピアノ講師として勤務。現在は専業主婦。自粛期間中に天狼院書店のライティング講座を受講。ライティングの楽しさを学習中。

監修者

佐々木綾子

佐々木綾子

サステナブル料理家・日本茶アンバサダー。 「チャノキ」からつくられる日本茶の魅力を発信。麦茶も好きでよく飲んでいます。 Instagramでは「SDGsなおうちごはん」のレシピを連日更新中!カラフルベジバター、まるで謎肉?!肉っぽい豆腐ミート、ずぼらでも出来るロス対策「まるごと冷凍」、スーパーの値下げ棚活用法など。レシピ提供・商品開発・出演・寄稿等を展開しています。