トマトの浅漬け

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夏になるとおいしさを増すトマト。そのまま食べてもよいのですが、ひと手間加えると、食欲がない日にもぴったりな副菜になります。

材料

• ミニトマト　　　　10個
• 白だし　　　　　　大さじ1
• ポン酢　　　　　　大さじ1
• 白ごま　　　　　　お好みで

作り方

1.　ミニトマトを綺麗に洗ってヘタを取ります。

2.　ミニトマトに楊枝で穴を開けます。

3.　鍋に熱湯を沸かし、ミニトマトをいれて20秒ほど火を通し、ザルにあげます。

4.　冷水を入れたボウルにミニトマトを入れると、ミニトマトの皮が簡単にキレイに剥けます。

5.　ポリ袋に皮を剥いたミニトマトをいれて、白だしとポン酢を加えます。

6.　冷蔵庫で2時間ほど置いて味を馴染ませます。

7.　お皿に盛りつけて白ごまをかけたらできあがり。

トマトの皮を剥くことで、しっかり中までだしが染みた副菜になります。冷蔵庫で冷やすことで、さっぱりといただけます。夏におすすめの1品です。