教えてくれたのは……家事男子さん
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忙しいときに便利な下味冷凍
忙しい日や時間がない日などは、事前に調味料に漬け込んだお肉を焼くだけレシピがオススメです。今回は「レモン香るしょうゆチキン」と「みそ漬けポーク」の2種類の下味冷凍をご紹介します。
鶏むね肉はほかのお肉と比べて安く売られていることも多いので、節約にもオススメのレシピですよ。
レモン香るしょうゆチキンのつくり方
鶏むね肉のつけダレは、レモンの風味がきいています。スライスしたレモンを一緒に漬けていますが、お肉と一緒に焼いてもおいしくなります。
材料(1人分)
・鶏むね肉……250g
・玉ねぎ……4分の1個
・ポリ袋……1枚
〈調味料〉
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ1.5
・砂糖……大さじ2分の1
・塩こしょう……適量
・レモン汁……大さじ1
・レモンスライス……4〜5枚
つくり方
1.ポリ袋にすべての材料を入れて、もみ込みます。
2.1の空気を抜いて、平にし冷凍庫に移します。
3.食べる際には2を解凍して、フライパンで焼いて、できあがりです。
レモンスライスを一緒に冷凍していますが、お肉を焼くときに一緒に焼いてもおいしくなります。レモンが焦げそうなときは、焼いている途中でもフライパンから取り除いてください。
みそ漬けポークのつくり方
豚バラをみそとみりんを入れたつけダレで味をつけた、ご飯がすすむおかずです。解凍後は焼くだけなので、時短にもつながりますね。
材料(1人分)
・豚バラ肉……250g
・玉ねぎ……4分の1個
・ポリ袋……1枚
〈調味料〉
・みそ……大さじ1
・酒……大さじ1
・みりん……大さじ1
・しょうゆ……大さじ2分の1
・はちみつ……小さじ1
・ごま油……小さじ1
・しょうがチューブ……2cm
・にんにくチューブ……2cm
つくり方
- ポリ袋にすべての材料を入れて、もみ込みます。
- 1の空気を抜いて、平にし冷凍庫に移します。
- 食べる際には2を解凍して、フライパンで焼いて、できあがりです。
食べるときは1日前〜半日前に冷凍庫から冷蔵庫に移してください。「冷蔵庫に移すのを忘れた」ときなど、どうしても早く食べたい場合は、お湯で軽く解凍します。
下味をつけたお肉を焼くと、火が通る前に焦げやすいかもしれません。そんなときは、フライパンで炒める前にレンジで数分加熱するのもオススメです。試してみてくださいね。
お肉に下味をつけて冷凍しておけば、忙しい日でもかんたんに夕飯が準備できます。濃いめの味付けになっているので、お弁当のおかずにもオススメです。ぜひ、作ってみてくださいね。
