干しきゅうりを実際に作ってみる

材料

• きゅうり　　　2本

作り方

1.　きゅうりは１本は5mm幅くらいの棒状にカットし、1本は5mm幅くらいの輪切りにします。

2.　70℃のフードドライヤーで4時間乾かします。竹ざるなどに入れて天日干しする場合は、8時間ほどかかります。

3.　4時間後は水分が抜けて小さくなっています。

きゅうりの食感が強くなり、甘味もUP

乾燥させることできゅうりの水分が抜けて、お漬物のようなコリコリした食感になります。また乾燥したきゅうりは、生のきゅうりとは違って、食べていると野菜の甘味を感じられます。漬物にしたり、炒め物にしたり、いろいろな料理に使えるのも嬉しいポイント。クセになる味わいの干しきゅうりをぜひ試してみてくださいね。