秋の味覚たっぷり！きのこの焼き漬け

材料

• しめじ　　　　　　　　　1袋
• まいたけ　　　　　　　　2分の1袋
• えのき　　　　　　　　　1袋
• 麺つゆ(2倍濃縮)　　　　  50ml
• 水　　　　　　　　　　　50ml
• おろし生姜(チューブ)　　 2cm
• ごま油　　　　　　　　　小さじ1
• 白ごま　　　　　　　　　小さじ1
• 七味唐辛子　　　　　　　お好みで
• 刻み海苔　　　　　　　　お好みで

作り方

1.　それぞれのきのこの石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐします。

2.　フライパンにごま油をひき、きのこに焼き色がつくように焼きます。

3.　きのこを焼いている間に、鍋に麺つゆ、水、生姜を加えて煮立てます。

4.　耐熱容器に焼いたきのこを入れます。

5.　耐熱容器に手順3を加え、白ごまをかけます。

6.　粗熱が取れたら冷蔵庫で6時間ほど置きます。
7.　お皿に盛りつけて、お好みで七味と刻み海苔をかけてできあがりです。

いろいろなきのこの風味と食感を楽しめる

きのこにはいろいろな種類があります。今回は、えのき、しめじ、まいたけを使いましたが、きのこにより食感も風味も違うので、お好みのきのこで作ってみてください。ぜひ、この季節に試してみてくださいね。