「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」

捨ててしまいがちな大根の皮も、切って調味料に漬けるだけで立派な漬物になります。
苦味のあるイメージの大根の皮ですが、めんつゆを使えば子どもも食べやすいまろやかな味に！　パリパリした食感が楽しめる、ご飯のお供にぴったりな一品です。

材料（作りやすい分量）

• 大根の皮（よく洗ってあるもの）……100g程度

A

• めんつゆ（3倍濃縮タイプ）……大さじ2
• 酢……大さじ2分の1
• ごま油……大さじ2分の1

作り方

1．大根の皮を細切りにします。食感をよくするために、やや幅広めに切るのがおすすめです。

2．保存容器に1とAの調味料を入れ、全体になじませます。

3．冷蔵庫でひと晩おきます。

あとは、食べるときに冷蔵庫から取り出すだけ！

夕食に大根料理を作ったときには、皮もついでに一緒に切って漬け込むことをおすすめします。
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。