夜「大根の皮」を調味料に漬けるだけ。朝食は冷蔵庫から出すだけ“大根の皮のパリパリめんつゆ漬け”レシピ

料理・グルメ

2022.11.20

煮物や鍋料理、おでんなど、これからの季節に登場回数が増える大根。料理に使った後に残る「大根の皮」は、捨てずに副菜に変身させるのが正解です! 今回ご紹介するのは「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」。夜漬けるだけで、朝食やお弁当作りがラクになるレシピです。

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「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」

捨ててしまいがちな大根の皮も、切って調味料に漬けるだけで立派な漬物になります。
苦味のあるイメージの大根の皮ですが、めんつゆを使えば子どもも食べやすいまろやかな味に! パリパリした食感が楽しめる、ご飯のお供にぴったりな一品です。

材料(作りやすい分量)

  • 大根の皮(よく洗ってあるもの)……100g程度

A

  • めんつゆ(3倍濃縮タイプ)……大さじ2
  • 酢……大さじ2分の1
  • ごま油……大さじ2分の1

作り方

1.大根の皮を細切りにします。食感をよくするために、やや幅広めに切るのがおすすめです。「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」作り方1

2.保存容器に1とAの調味料を入れ、全体になじませます。「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」作り方2

3.冷蔵庫でひと晩おきます。「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」作り方3

あとは、食べるときに冷蔵庫から取り出すだけ!「大根の皮のパリパリめんつゆ漬け」完成

夕食に大根料理を作ったときには、皮もついでに一緒に切って漬け込むことをおすすめします。
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

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著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

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