さつまいものマヨサラダ（調理時間：10分）

さつまいもと野菜を重ね煮してうま味を引き出し、マヨネーズと和えるだけ。10分のシンプルレシピですが、さつまいもの自然な甘さが際立ちます。

さっと一品、しっかり食べれる副菜が欲しいときにおすすめ。

材料（2〜3人分）

・さつまいも(厚さ5mmほど)……200g
・玉ねぎ(薄切り)……60g
・にんじん(千切り)……30g
・マヨネーズ……40g

・塩……ふたつまみ
・差水……100ml

作り方

1. 小鍋にカットしたさつまいも→玉ねぎ→にんじんの順に重ね、塩を振り、差水を入れて火をかけ、沸騰したらフタをして弱火で8分ほど蒸す。

2. さつまいもに串が通るくらいになったら、汁ごとヘラですくってボウルに移し、マヨネーズを入れて混ぜ、塩適量で味を整える。

【おいしさのポイント】
さつまいもは、厚さ5mmほどがおすすめ。弱火の重ね煮でも早く火が入り、身が崩れません。幅は食べやすい大きさで。

またカレーパウダーなどで、スパイシーな味付けも合います。ご飯のおかずに、自然な甘さに体が喜ぶ重ね煮マヨサラダ、ぜひお試しください。