フリーザーバッグに「鶏むね肉」と調味料を入れて冷凍→食べるとき焼くだけ！【超カンタン下味冷凍術】

下味冷凍レシピ「鶏肉のマヨマスタード漬け」

下味をつけてから冷凍するので、調理時はフライパンで焼くだけでOK！　パサつきやすい鶏胸肉も、しっとりやわらかく仕上がります。マヨネーズのコクと、はちみつとマスタードの甘酸っぱい味わいが相性ぴったりです。

材料（2人分）

鶏胸肉・・1枚（250g）
塩・・少々

【A】

粒マスタード・・大さじ2
マヨネーズ・・小さじ2
しょうゆ・・小さじ2
はちみつ・・小さじ１ 1/2
にんにく（つぶす）・・1かけ

引用：旭化成ホームプロダクツ https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=1487

下味冷凍の手順（所要時間：5分）

1．鶏肉は、ところどころにフォークで穴を開け、2等分に切ります。塩少々をふって5分おきます。

フォークで穴を開けて2等分に切る

2．「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に【A】を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせます。

ジップロックに調味料を入れてもんで混ぜ合わせる

3．1の余分な水けをふき取り、2に入れます。なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存します。これで下味冷凍は完了です！
※味を染み込ませるために、数日前に冷凍保存するのがおすすめ。

下味冷凍が完了

焼くときの調理方法

（下準備）
下味冷凍した「鶏肉のマヨマスタード漬け」は、食べる当日の朝に冷蔵庫に移して解凍します。夕方までには解凍されます。

食べる当日の朝に解凍する

1．鶏肉は、たれをぬぐって厚い部分に包丁を入れて均一な厚みにします。漬けだれは後で使うので、取っておきましょう。

たれをぬぐい、厚い部分に包丁を入れて均一な厚みにする

2．フライパンにサラダ油（分量外）を敷いて1を並べ、ふたをして中火で約2分、火を弱めてさらに約3分焼きます。裏返して、弱火で3～4分焼いたら取り出します。
※鶏肉の厚みによって焼き時間は異なります。完全に中まで火が通ってから取り出しましょう。
※「クックパー®フライパン用ホイル」を使用すると、フライパンに汚れや焦げがつきにくいそうです。

ふたをして焼き、裏返して両面焼く