カリカリさっぱり大学芋（調理時間：20分）

材料（2人分）

• さつまいも　　　中1本（約300g）
• 砂糖　　　　　　大さじ3
• 醤油　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　大さじ2
• 穀物酢　　　　　小さじ1
• 黒ゴマ　　　　　お好みで

作り方

1.　さつまいもを綺麗に洗い、2cm大に切り、水につけます。

2.　水からさつまいもを取り出し、水気をしっかり切ります。

3.　少し多めの食用油（分量外）でさつまいもを揚げ焼きにしていきます。

4.　さつまいもがカリカリになったら油を切ります。

5.　醤油、砂糖、みりん、穀物酢をプライパンにいれて煮詰めたら、さつまいもを加えて和えます。

6.　黒ゴマをかけてお皿に盛りつけたらできあがりです。

後味さっぱりな大学芋

甘みだけではなく、穀物酢を少し加えることで、さっぱりとした後味を楽しめる大学芋です。いつもの大学芋に飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。