まるでデパ地下のおかずみたい!家族のおかわりが止まらない「さつまいも」を使った簡単絶品レシピ

料理・グルメ

2024.11.12

旬のさつまいもを使ってお店で売っているようなクオリティのおかずを作ってみませんか。しっかり味で食べ応えがある簡単おかずレシピです。

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さつまいもと豚肉のカリっと炒め(調理時間:20分)

材料(2人分)

  • さつまいも   1本
  • 豚こま切れ肉  200g
  • 塩こしょう   少々
  • 片栗粉     大さじ3
  • 醤油      大さじ2
  • 料理酒     大さじ2
  • みりん     大さじ2
  • 砂糖      小さじ1
  • 穀物酢     大さじ2
  • 黒ゴマ     お好みで

作り方

1. さつまいもを綺麗に洗い、1cm幅に輪切りにします。大きい場合は半月切りにしてください。

さつまいも

2. 耐熱ボウルにさつまいもをいれてふんわりラップをしたら、電子レンジ(600W)で4分加熱します。500Wの場合は4分50秒ほど加熱してください。

さつまいも

3. ポリ袋に食べやすい大きさに切った豚こま切れ肉、さつまいも、塩こしょうを加えて片栗粉をまぶします。

さつまいも

4. 少し多めの食用油(分量外)で手順3を揚げ焼きにして、一度取り出します。

さつまいも

さつまいも

5. 油を拭いたフライパンに醤油、みりん、料理酒、砂糖、穀物酢をいれて軽く混ぜあわせます。

さつまいも

6. 手順4をフライパンに戻しいれて全体に絡め、黒ゴマを混ぜます。

さつまいも

7. 器に盛ったらできあがりです。

さつまいも

味がしっかりおかず

片栗粉をつけて揚げ焼きにしてからタレを絡めることで、旨みが閉じ込められていて、カリっとした食感も楽しめるおかずになります。ご飯が進むこと間違いありません。しっかりとした味がついているのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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