「冷蔵庫のチルド室」の意外と知らない“正しい使い方”「何を入れるべきか分かってなかった…」

チルド室は冷蔵室と同じじゃない

冷蔵庫のチルド室

多くの冷蔵庫には、冷蔵室に一部チルド室が備え付けられています。しかし、チルド室と冷蔵室には違いがあります。

・冷蔵室：2～5℃
・チルド室：0～2℃

「チルド」とは、食品が凍る直前の温度をさすもの。そのため、冷蔵室よりも2℃ほど温度が低く、鮮度を保ちやすいメリットがあります。
しかし逆を言えば、低温によって凍ってしまう食材も……。基本的に水分が多く凍りやすい食材や、野菜・フルーツの保存は不向きです。

チルド室の保存に向いている食材は、凍らせずに長期保存したいもの。水分量が少なく凍りにくい、以下の保存に適しています。

鮮度が落ちやすい肉や魚は、チルド室に入れると長持ちします。完全に凍りきらずに保存できるので、解凍せずに使えるのもいいところ。

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ソーセージやベーコンなどの加工製品は、密封袋に入れてチルド室に入れましょう。ベーコンは冷凍すると解凍したときにドリップが出て旨味が流れてしまいます。チルド室で保管すれば凍らないため、おいしさをキープしてたまま保存可能です。

発酵食品をチルド室に入れると、発酵スピードが遅くなります。キムチ・納豆・味噌・ヨーグルトなど発酵がすすみやすい食品は、チルド室に入れておいしさも鮮度もキープしましょう。

チルド室も冷蔵室同様、食材の詰め込みすぎはNGです。無理に押し込むことはせずに、ゆとりを持って使用しましょう。