ホットケーキをふんわり仕上げる“5つのポイント”

材料

• ホットケーキミックス……150g
• 卵（Mサイズ）……1個
• 牛乳（または水）……100ml

作り方

【ポイント・1】卵と牛乳を先に混ぜる

ボウルに卵と牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

【ポイント・2】粉を加えてさっくりと混ぜる

つぎに、粉を加えて軽く混ぜます。ここでは混ぜすぎ注意です！
右に15回・左に15回ほど大きくさっくりと混ぜ、少しダマが残る程度で生地作りは完了です。

中火で熱したフライパンを濡れぶきんの上にのせて、少し冷ましておきます。

【ポイント・3】生地を高めの位置から一気に落とす

弱火にしたフライパンの上に、生地（3分の1の量）を高めの位置から一気に落とします。
高い位置から落とすことで、ムラなくきれいな円形に広がります。

【ポイント・4】小さな泡が出たらすぐに裏返す

弱火で約3分焼き、表面にプツプツと小さな泡が出たら裏返すタイミングです。

【ポイント・5】一気に水平にひっくり返す

ためらったり、ゆっくり裏返そうとすると形が崩れてしまいます。
裏返すタイミングがきたら、一気に持ち上げて裏返して水平に落とすのがポイントです。

弱火で約2分焼き、裏面にも火が通ったら器に盛りつけて完成です。
いつもよりも高さのある、ふわふわのホットケーキができました！

ホットケーキをふんわり仕上げるには、特別なテクニックは必要ありません。
実は、今回ご紹介したポイントの多くは、ホットケーキミックスの袋にもきちんと記載されているものばかり。表示どおりに作ることで、安定しておいしく焼き上げることができます。
自己流でなんとなく作るのではなく、まずは基本に忠実に。
いつものホットケーキも、作り方を見直すだけで、驚くほどふんわりとした一枚に仕上がりますよ。