じつは「ブロッコリースプラウト」は美容にも注目されている
栄養価が高く、健康によいと近年注目を集めている「ブロッコリースプラウト」。ブロッコリースプラウトには、健康だけでなく美容面でも注目される働きがあることがわかってきているそうです。
今回は、美容効果に関わる“2つの成分”に注目してご紹介します。
1．「スルフォラファン」
年齢を重ねるにつれて気になりやすいシミやそばかす。鏡を見るたびに変化が気になっている方も多いのではないでしょうか。こうしたシミやそばかすは、肌が紫外線などの刺激を受けたときに起こる反応が関係していると言われています。
紫外線などの刺激を受けると、表皮にあるメラノサイト（色素細胞）が活性化し、チロシナーゼの働きが活発に。すると、メラノサイト内のチロシンというアミノ酸がメラニン色素へと変化し、肌に沈着することによってシミやそばかすになるのです。
そこで積極的に取り入れたいのが、ブロッコリースプラウトに豊富に含まれる「スルフォラファン」。スルフォラファンは、シミやそばかすの予防に効果が期待できるそうですよ！
スルフォラファンには「メラニン色素の生成を抑える」働きがある
ブロッコリースプラウトには、成熟したブロッコリーと比べて最大20倍以上ものスルフォラファンが含まれていると言われています。スルフォラファンには、シミ・そばかすの原因となるチロシナーゼ（皮膚のメラニン生成を引き起こす酵素）の働きを抑える作用があり、メラニン生成を抑制する作用が宮崎大学の研究で報告されています。
2．「超硫黄分子」
ブロッコリースプラウトには「超硫黄分子」と呼ばれる成分も多く含まれています。これは硫黄原子が2つ以上連なった構造を持つ分子のことで、“超”とつくのは通常よりも活発に働くためです。
超硫黄分子は玉ねぎやかいわれ大根などアブラナ科やヒガンバナ科の野菜に豊富に含まれていますが、ブロッコリースプラウトには成熟したブロッコリーの約7倍と特に豊富に含まれているのです。この超硫黄分子は体内で抗酸化作用を高める働きがあり、健康や美容の維持に役立つとされています。
超硫黄分子には「ミトコンドリアを元気にする」働きがある
ミトコンドリアは、細胞内でエネルギーを生む“発電所”のような存在。活性酸素の生成を調整し、細胞の老化や体の不調を整える役割も持っているとされています。超硫黄分子には、このミトコンドリアを活性化する働きが期待されており、体のコンディション維持に役立つ可能性があると言われているのです。
美容面では、優れた抗酸化力により、日々の紫外線やストレスなどで生じる活性酸素にアプローチし、透明感のある肌の維持をサポートすると考えられています。さらに細胞のダメージを防ぐことで、健康的な肌を保つことが期待されています。
ブロッコリースプラウトは、健康維持だけでなく美容面でも頼りになる食材です。毎日の食事に取り入れて、内側からのケアを意識してみませんか？
参考書籍・出典：『ブロッコリースプラウトのすごい健康長寿力』／主婦の友社
