手軽なのに満足感のある副菜に

トマトには、リコピンをはじめ、ビタミンCやカリウムなどが含まれています。
リコピンは脂溶性の成分のため、オリーブオイルなどの油と組み合わせることで、体内に取り入れやすくなるとされています。

オリーブオイルには、主に一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸が含まれています。トマトのさっぱりとした味わいにコクを加えてくれるため、シンプルな味付けでも満足感のある一品に仕上がりますよ。

「トマトのだしマリネ」の作り方　調理時間:10分（冷やす時間を除く）

• トマト……1個
• めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1
• 水……大さじ1
• オリーブオイル……小さじ2
• 砂糖……小さじ2分の1

下準備

トマトは食べやすい大きさに切ります。

作り方

1.容器にトマト、めんつゆ、水、オリーブオイル、砂糖を入れ、最低30分ほど冷蔵庫で冷やします。

2.器に盛ったらできあがりです。

いつものトマトがごちそうに

トマトのみずみずしい甘みと酸味に、めんつゆのだしの風味が加わり、いつもの冷やしトマトとはひと味違うおいしさです。

さらにオリーブオイルが全体を包み込み、酸味がほどよくまろやかになります。
さっぱりしているのに、しっかりとコクがある1品です。

もう1品ほしいときにおすすめです。