「ブロッコリースプラウトのふわふわ卵炒め」の作り方

材料

ブロッコリースプラウト……1パック
卵……2個
マヨネーズ……適量

今回は、卵にブロッコリースプラウトを合わせます。ブロッコリースプラウトは、栄養をしっかり摂れるうえに、かいわれ大根のような辛味がなく、ほのかな甘さが感じられます。サラダのトッピングに使われることが多いイメージですが、飾りにするだけじゃもったいない。さっと炒めるだけで、朝食の一品になりますよ！

手順1．卵とブロッコリースプラウトを混ぜます

ブロッコリースプラウトは根元をカットしましょう。割りほぐした卵としっかり混ぜます。

手順2．フライパンにマヨネーズを入れて熱したら、さきほどの卵液を流し入れます

マヨネーズは、少し多めに入れるとおいしいです。

よく熱したら、卵液を流し入れて……

焼きすぎると固くなるので、半熟くらいで火を止めます。あとは予熱で火を通し、ふわふわに仕上げます。

マヨネーズが香る、やさしい味わい

これで「ブロッコリースプラウトのふわふわ卵炒め」のできあがりです。

味つけは炒めるときに使ったマヨネーズだけですが、ほんのりコクが効いていて十分おいしい。塩味が足りないときは、塩やケチャップを加えるのがおすすめです。

ふわとろに仕上げた卵と、ほどよくシャキシャキ感が残っているブロッコリースプラウトのバランスが絶妙です。そして、意外と食べごたえもある……！

夕食のおかずがあと一品欲しい。そんなときにもおすすめです。