秋の鮭ときのこで、体の内側から健康に。

鮭が美味しい時期になりました。待ってました！

相性がよいのは、きのこ。
オールシーズン手に入るきのこですが、本来の旬は秋です。

食物繊維たっぷりのきのこで体を掃除しつつ、
鮭でビタミンBやD、DHAやEPAなどたっぷりの栄養をとりましょう。

包み焼きなら、しめじも松茸級のごちそうに！

おすすめなのは、シンプルでありながら
鮭ときのこのおいしさが存分に味わえる包み焼き。

一見ジミな料理ですが、包みを開いたときに、
ふわっと広がるきのこの香りのよさといったら！

「香り松茸、味しめじ」という言葉がありますが
松茸にも負けない、しめじの豊潤な香りにびっくりしますよ。

きのこはお好みで数種類入れると食感も楽しくなりますが
しめじは必ず入れてくださいね。

秋鮭ときのこの包み焼き（調理時間　15分）

材料（4人分）　

・生鮭……4切れ
・しめじ……100g（1パック）
・しいたけ……2〜３個
・まいたけ……50g（パック半分） など、お好みのきのこ数種類
・万能ねぎ……3本

【調味料】
・酒 ……小さじ4
・塩……小さじ半分くらい

・油……適量

作り方

1 鮭の表面に塩こしょうをふる。
　きのこは食べやすい大きさに切る。
　ねぎを食べやすい長さに切る。
　
2 ホイルの表面に油少々を塗り、鮭、きのこ、ねぎをのせる。上から酒をふる。

2 アルミホイルの上下を返して中央で合わせ、両端を折り返してぎゅっとおさえて包む。

3 魚焼きグリルに並べて8〜10分焼く。トースターでもOK。


4 好みですだち、かぼす、ゆずなど柑橘類を添える。お好みで醤油をかけて召し上がれ。

電子レンジでも作れます　

電子レンジでも包み焼きは作れます。
でも、包むものにだけは気をつけて！

アルミホイルは電子レンジでの加熱はNG。
バチバチっと火花が散り、最悪の場合には火が出てしまいます。
（絶対に試さないでくださいね！）

クッキングシートに包めば、電子レンジでも大丈夫。
アルミホイルよりも包みづらいので、しっかり二重に折り返しましょう。

包み込むから、特別なおいしさに

わざわざ包むのは面倒に見えますが、
何が入っているのかな、と開く瞬間は宝箱を開けるような楽しさ！
香りもふわりと立ち上り、いつもの味も何倍にもおいしく感じられます。

上の写真のように、違う魚や野菜でも作れます。

今回のレシピはシンプル和風味ですが、
お好みでバターひとかけのせたり、オリーブオイルをひとまわしすれば一気に洋風味に。
トマトやレモンなど、お好みで試してみてくださいね。