アスパラガスに含まれるうれしい成分とは？
アスパラガスから発見されたことで名付けられた「アスパラギン酸」は、疲労回復でお馴染みのアミノ酸です。疲労物質である乳酸を素早くエネルギーに変換してくれるのだとか。
春から新しいことを始める人も多いかと思いますが、運動を始めようと思っている人には特におすすめの栄養素です。
相乗効果に期待大！
今回ご紹介するレシピでは、納豆・キムチ・醤油麹と発酵食品同士を合わせました。それぞれ納豆菌や乳酸菌、麹菌や食物繊維などの相乗効果に期待大です。
おいしさはまず間違いありませんのでぜひお試しください。
それでは、疲れたときに食べたい腸がよろこぶレシピのご紹介です。
アスパラガスとキムチの納豆和え
材料(2人分) 調理時間15分
納豆（タレからしなし）……2パック
アスパラガス……3本（30g）
キムチ……30g
醤油麹……小さじ1
ごま油……少々
いりごま……お好みで
作り方
1 納豆は単体で混ぜておく。
2 アスパラガスは根元の方の硬いところを切り落として、3cmくらいの大きさでカットする。
耐熱ボウルに入れて600Wで1分（500Wで1分10秒）温める。足りなければ10秒ずつ追加加熱する。
3 ボウルに1の納豆・2のアスパラガス・キムチ・醤油麹・ごま油をいれて混ぜ合わせる。
4 器に盛って、いりごまをかけたらたらできあがり。
参考文献：
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）
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