【カブの副菜レシピ】生でも揚げてもおいしい今が旬の簡単カブレシピ!

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 【カブの副菜レシピ】生でも揚げてもおいしい今が旬の簡単カブレシピ!

2021.01.12

冬になるとおいしく楽しめる野菜の1つがカブです。カブの食べ方がいまいち分からないという人も多いかと思います。でもカブは、煮ても生でも楽しめる野菜です。今回は手軽に楽しめるレシピをご紹介します。

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カブの調理方法ってわからないことが多い

冬になるとスーパーの店頭などでも多くカブが並びます。おいしそうだけど、カブの調理方法ってじつはあまり知らなかったりしますよね。お漬物や煮物などで見たことはあるけれど、実際に作ってみようとすると難しいような気がしてと躊躇してしまうことありませんか?

でもカブは、生でも煮ても揚げてもおいしく楽しめる野菜なんです。
今回はそんな今が旬のカブの手軽な調理方法をお伝えいたします。

【レシピ1】カブの旨味がたっぷり!素揚げあんかけ掛け

かぶ

【材料】

  • カブ        中2個
  • 麺つゆ(ストレート) 100ml
  • 水         50ml
  • 片栗粉       大さじ2

【作り方】
1 カブの皮を剥き、1cmほどの厚さに切り、しっかり水気をふく。
かぶ
2 油で揚げる。180度で3~4分でOK。
かぶ
3 鍋に麺つゆと水を入れて火にかける。温まったら、片栗粉を少量の水に溶かして加え混ぜ合わせる。
4 素揚げしたカブを皿に盛り、その上にあんかけを掛けてできあがり!
かぶ

カブは素揚げにすると柔らかく、甘味がUPします。そのカブにめんつゆにとろみが加わったあんかけを掛けてあげると、小さい子どもから大人まで、みんなで楽しめる1品となります。

【レシピ2】フレッシュな生のカブとカニカマのサラダ

かぶ

【材料】

  • カブ     1/2個
  • カニカマ   10個
  • ドレッシング お好みで

【作り方】
1 カブをなるべく薄くスライスします。
かぶ
2 カニカマを薄くスライスしたカブで巻いていきます。
かぶ
3 お皿に盛り、お好きなドレッシングを付けていただく。
ドレッシング
カブは生でも楽しめます。シャキシャキした食感と、カニカマは相性抜群です。彩りも綺麗なので、巻いた後はみんな好きなドレッシングをかけて楽しんでください。

【レシピ3】甘酢を使った簡単なカブのお漬物

かぶ

【材料】

  • カブ    中1個
  • 塩     小さじ1
  • 甘酢    大さじ4
  • 細切り昆布 10g

【作り方】
1 カブを薄切りにし塩を振る。
かぶ
2 漬物容器、もしくはナイロン袋にいれて上から重石を置く。
かぶ

3 一晩おくと水気がカブから出るので、水気を切り甘酢と細切り昆布を入れてよく混ぜる。
かぶ
4 冷蔵庫にいれて1時間ほどすると、昆布も柔らかくなります。昆布が柔らかくなればできあがりです。

たったこれだけで簡単にカブのお漬物を作ることができます。食事の箸休めに、おつまみにと漬物があるといろんな楽しみ方ができますよね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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