日々の食事で積極的に食べたいブロッコリー
野菜を食べるときは栄養価も気になりますが、ブロッコリーは緑黄色野菜のなかでも栄養価が高いことをご存じですか？ ブロッコリーに含まれる栄養はがん予防や血管の老化防止の効果が期待され、5房分のビタミンCは1日分の必要量を満たすほどなんです。日々の食事に積極的に食べたい野菜ですね。
ブロッコリーは○○して洗うとラク！
ブロッコリーは蕾の部分が洗いづらく感じる方も多いですよね。そんなときはブロッコリーの正しい洗い方をマスターしてきれいに洗いましょう！ ブロッコリーの正しい洗い方は、「ブロッコリーまるごと逆さまに水にいれて、振る！」 だけです。ポイントは強めにブロッコリーを振ることです。これだけでしっかりとゴミや汚れが落ちるんですよ。茎の部分は軽くこすりましょう。
蕾を切るとバラバラになってプチストレス！〇〇するだけで解決！
ブロッコリーを切ると蕾がバラバラになり、プチストレスを感じませんか。そんなときは蕾部分を下にして、ナイフで茎部分にだけ切り目を入れましょう。あとは手でさばくだけで、蕾が散らばることなく簡単に下処理ができるんです。切り方を少し工夫するだけで、プチストレスも解消できますね！
主菜で楽しむレシピ！「ブロッコリーとツナの皮なしキッシュ」
ブロッコリーは、お弁当の彩りやサラダやスープなどの具材などによく使う方も多いですよね。とっても使いやすい野菜なので、主菜にして食卓で楽しみませんか。「ブロッコリーとツナの皮なしキッシュ」は、ブロッコリーの食感がアクセントになったキッシュが楽しめますよ。
材料（4人分）
- ブロッコリー……1/2個
- ツナ（水煮缶）……135g
- 玉ねぎ……1/2個
- トマトソース（市販）……50ml
- 菜種油……適量
<アパレイユ>2回分 - 小麦粉……80g
- 塩……5g
- 生クリーム……150ml
- 牛乳……500ml
- 全卵……3個
- 卵黄……1個分
- バター（細かく刻む）……50ｇ
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩小さじ1を加え、①のブロッコリーをゆでる。八分通り火が通ったらザルにあけ、水けをきる。
- フライパンに菜種油20mℓを中火で熱し、1.の玉ねぎをしんなりするまで炒める。汁気を切ったツナを加え、全体に油が回ったらトマトソースを加え混ぜ、塩、こしょう各少々ふる。
- アパレイユを作る。ボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせ、生クリームを加えてよく混ぜる。人肌に温めた牛乳を加え混ぜ、混ぜ合わせた卵と卵黄を加えてよく混ぜ、仕上げにバターを加えて溶かし混ぜる。
- 耐熱皿（直径約18cm）に菜種油少々塗って2.と3.を詰め、4.のアパレイユを注ぎ、200度に予熱したオーブンで30分焼く。
茎までおいしく調理！「ブロッコリーの茎きんぴら」
ブロッコリーの茎は食べられるの？ と疑問に思いませんか。ブロッコリーの茎も栄養があり食べることができるんです！ 茎があるときにおすすめしたいのが「ブロッコリーの茎きんぴら」です。ブロッコリーの茎は皮をむいて太めの千切りにし、フライパンにごま油大さじ1、鷹の爪（適量）を入れて熱し、ブロッコリーの茎と一緒に炒め、麺つゆ大さじ1を入れてさらに炒め、お好みで炒りごまをかけてできあがりの簡単レシピです。ポイントはブロッコリーの茎を太めの千切りにすることですよ。
ブロッコリーとの相性バッチリ！「カマンベールチーズフォンデュ」
カマンベールチーズの周囲1cm程残し、包丁で切れ目を入れていきましょう！
チーズフォンデュといえば、チーズに野菜やソーセージをつけて食べるレシピですね。旬のブロッコリーもチーズフォンデュの具材にしましょう。少し手間がかかるイメージがあるチーズフォンデュも「カマンベールチーズ」を準備するとレンジで3分チンするだけで作ることができるんです。
準備はとっても簡単で、カマンベールチーズを周囲1㎝程度残して包丁で切れ目をいれ、スプーンなどで切れ目をはがし、電子レンジで1分程度加熱し、中を混ぜ、白ワイン小さじ1を加えて再び1分程度電子レンジでチンをして、お好みでブラックペッパーを少し振りかけてできあがりです。ブラックペッパーを入れると味が引き締まり、よりおいしく食べられます。
ボリューム満点！「ブロッコリーとチキンのごろごろ卵のホットサラダ」
ボリューム満点のものが食べたい、そんなときは「ブロッコリーとチキンのごろごろ卵のホットサラダ」はいかがですか。おろしにんにく（チューブ）とマヨネーズ、しょうゆで味付けをした鶏もも肉とブロッコリーをフライパンで焼いて、ゆで卵と合わせたボリューム満点のサラダです。
材料
鶏もも肉.............. １/2袋
ブロッコリー............ １個
ゆで卵................. ２個
A
マヨネーズ............大さじ2
塩、こしょう.........各少々
作り方
1.鶏肉は解凍し、ひとくち大に切る。ブロッコリーは小さ目の小房に分け、さらに３等分にする。
2.フライパンに鶏肉を重ならないように入れ、空いたスペースにブロッコリーを並べ弱火にかけ両面５分ずつ焼く。
3.ボウルに2、ゆで卵、Aを入れて卵をざっくりとつぶしながら全体を混ぜ器に盛る。
茎から蕾までおいしく食べられるブロッコリー！
ブロッコリーは、がん予防も期待される栄養が含まれていました。正しい洗い方をマスターして、ストレスフリーに簡単に調理しながら、茎から蕾までレシピを活用しておいしく食べましょう！
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