お酢でさっぱり、やわらか！ 「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」
大根おろしがたっぷり入った甘辛い鶏肉のみぞれ煮。お酢を入れることで、さっぱり仕上がり、鶏肉がやわらかくなります。
寒い季節にぴったりの簡単煮込み料理は、ごはんによく合うメインおかずです。
材料（1人前）
- 鶏もも肉……1枚
- 大根……5cm
- 塩・こしょう……少々
- 片栗粉……少々
【A】
- 水……200cc
- だし……4g
- 醤油……大さじ3
- みりん……大さじ3
- 砂糖……大さじ1
- 米酢……大さじ2
作り方
1．大根は皮をむいて、すりおろします。
2．鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょう、片栗粉をまぶします。
3．揚げ焼きにして、油をきっておきます。
4．鍋に【A】を入れて煮立たせ、鶏肉を入れて5分ほど煮込みます。
5．大根おろしの水気を切って鍋に入れて、さらに5分ほど煮込んだら完成です。
「お酢」で肉料理をやわらかく
じつは、肉料理とお酢は相性抜群。
お酢の性質である酸性で働くたんぱく分解酵素により、肉がやわらかくなる効果があると言われています。
お肉の煮込み料理には、お酢を上手に活用しましょう！
子どもから大人まで食べやすい、簡単ボリュームメニューの「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」。今晩のおかずにいかがですか？
タマノイ酢株式会社「調理師・河田智子の酢マイルレシピ」、「お酢の効果・効能」
レシピの考案者:河田智子先生（調理師・国際薬膳師/タマノイ酢社内でのレシピ・商品開発にて活躍）
広告
