「私らしい」が見つかる。40歳からのライフスタイルメディア

安い鶏肉が「お酢」でやわらか~くなる“鶏肉のさっぱりみぞれ煮”レシピ

料理・グルメ

 「鶏肉のみぞれ煮」

2022.01.21

寒い日に、ほっこり食べたい温かい煮込み料理。今回は、タマノイ酢の公式サイトに掲載されている「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」レシピをご紹介します。お酢のパワーでさっぱり、やわらか! 鶏肉と大根だけで手軽に作れる一品です。

お酢でさっぱり、やわらか! 「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」

タマノイ酢公式レシピ「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」

大根おろしがたっぷり入った甘辛い鶏肉のみぞれ煮。お酢を入れることで、さっぱり仕上がり、鶏肉がやわらかくなります。
寒い季節にぴったりの簡単煮込み料理は、ごはんによく合うメインおかずです。

材料(1人前)

  • 鶏もも肉……1枚
  • 大根……5cm
  • 塩・こしょう……少々
  • 片栗粉……少々

【A】

  • 水……200cc
  • だし……4g
  • 醤油……大さじ3
  • みりん……大さじ3
  • 砂糖……大さじ1
  • 米酢……大さじ2

作り方

「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」作り方1
1.大根は皮をむいて、すりおろします。

「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」作り方2
2.鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょう、片栗粉をまぶします。

「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」作り方3
3.揚げ焼きにして、油をきっておきます。

「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」作り方4
4.鍋に【A】を入れて煮立たせ、鶏肉を入れて5分ほど煮込みます。

“鶏肉のさっぱりみぞれ煮”レシピ
5.大根おろしの水気を切って鍋に入れて、さらに5分ほど煮込んだら完成です。

「お酢」で肉料理をやわらかく

お酢は肉料理との相性抜群出典:www.photo-ac.com

じつは、肉料理とお酢は相性抜群。
お酢の性質である酸性で働くたんぱく分解酵素により、肉がやわらかくなる効果があると言われています。
お肉の煮込み料理には、お酢を上手に活用しましょう!

子どもから大人まで食べやすい、簡単ボリュームメニューの「鶏肉のさっぱりみぞれ煮」。今晩のおかずにいかがですか?

タマノイ酢株式会社「調理師・河田智子の酢マイルレシピ」、「お酢の効果・効能
レシピの考案者:河田智子先生(調理師・国際薬膳師/タマノイ酢社内でのレシピ・商品開発にて活躍)


著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。