レタスはちぎるのが正解！

意外と知られていないことですが、レタスをおいしく食べるには、包丁は使わないのが大切なポイント。　

冷蔵庫に入れておいたレタスの切り口が赤や茶色になっていた、という経験、ありませんか？
包丁で切ると、レタスに含まれるポリフェノールが金属と反応して、切り口からどんどん変色してしまいます。

包丁で切ってもすぐに食べるのであれば大丈夫ですが、切ってから時間があくようならちぎるのがベター。千切りにしたいとき以外には手でちぎる、と覚えておくとよいでしょう。

大きめにちぎって、シャキシャキの食感とふんわり柔らかい豚バラ肉との組み合わせをぜひ味わってみてくださいね！