マーマレードカップケーキ　8個

材料

• オレンジマーマレード……150g※
• 無塩バター……80g
• グラニュー糖……20g
• 卵……2個
• 牛乳……大さじ3
• ホットケーキミックス……150g
• アーモンドプードル……10g

※オレンジマーマレードはこちらを使用しています。

準備

• バター、牛乳、卵(溶きほぐす)は室温に戻しておく。
• マーマレードは100gと50gに分けておく。
• ホットケーキミックスとアーモンドプードルは合わせてふるう。
• 型にグラシンカップ(9号)を敷いておく。
• オーブンを180度に温めておく。

作り方

1.  ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜる。

2.  グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

3.  溶き卵を5回に分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。

4.  マーマレード100gを加えてよく混ぜる。

5.  合わせてふるったホットケーキミックスとアーモンドプードルを加えて、ゴムへらでさっくりと切り混ぜる。粉が混ざりきらないうちに牛乳を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

6.  型に生地を8等分に入れる。

7.  180度のオーブンに入れて8分焼く。焼いている間にキッチンバサミと50gのマーマレード、ティースプーンを用意しておく。8分焼いたところでオーブンから一旦取り出してキッチンバサミで幅3cm程度の切り込みを入れる。ティースプーンを使い、切り込みにマーマレードを軽く押し込むようにして8等分にのせる。

8.  マーマレードをのせたら再びオーブンに入れて180度で9〜10分焼いて完成。焼き時間は使用するオーブンによって異なるので、竹串を刺して生の生地がつかないか確かめてね。生地に切り込みを入れてジャムをのせる作業は、素早くすると綺麗に膨らむよ！

ではいただきます。

オレンジの爽やかな香りがふわっと広がるカップケーキ！　マーマレードが真ん中からとろりと出てきてすごく美味しい。焼きたては外側のさっくり食感が楽しめ、冷めると全体にしっとり食感だよ。マーマレードが余っている時は美味しく消費できちゃうよ！