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さつまいもとチーズを使って秋色スイーツ作り!くまくんの「おさつチーズカップケーキ」レシピ

料理・グルメ

2023.10.01

今回くまくんが紹介してくれるレシピは、さつまいもとチーズを使って簡単カップケーキの作り方です。フライパンで蒸したさつまいもを生地にたっぷり混ぜ込み、3種類のチーズをプラスしてあまじょっぱさが楽しめるカップケーキに仕上げます。それではくまくんのキッチンをのぞいてみましょう。

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連載:くまくんが作る「おいしいレシピ」

おさつチーズカップケーキ 底径50×高さ32mmのカップケーキ型9個分

おさつチーズカップケーキ

材料

  • さつまいも...1本(200g)
  • ホットケーキミックス...150g
  • スライスチーズ...3枚
  • 無塩バター...50g
  • 卵...1個
  • 牛乳...100ml
  • 砂糖...50g
  • キリクリーミーポーション...4個
  • 黒ごま..適量
  • あんずジャム...適量
  • 粉チーズ...適量 

準備

  • オーブンは170度に温めておく。
  • 無塩バターは約5mm厚にスライスしておく

作り方

1. さつまいもは1cm角に切って5分ほど水にさらす。くまくんさつまいもを切っている

2. クッキングシートをフライパンより大きくカットしてフライパンにのせる。1のさつまいもの水気を軽く切ってクッキングシートの上におく。
くまくんさつまいもをクッキングシートの上に置いている

3.フライパンからはみ出したクッキングシートをフライパンの内側に折る。なるべくさつまいもが重ならないようにする。
クッキングシートが引火しないように、はみ出しているクッキングシートは必ず内側に折り返してね!クッキングシートをはみ出さない、さつまいもを重ならないようにする。

4. クッキングシートの下に水150ml(分量外)を注いで蓋をして弱中火で10分蒸す。爪楊枝がすっと通る位、柔らかく蒸すよ!水を注いでいるところ

5. 蒸しあがったさつまいもの100gをボウルに取り分けて、熱いうちにバターとスライスチーズを加える。マッシャーでさつまいもを潰しながら全体を混ぜる。
さつまいも100gを測るのが面倒な時は目分量で半量でokだよ!
スライスチーズは小さく手でちぎりながら加えてね!
くまくんさつまいもを100g取り分けている

バターとチーズを加えたところ

混ぜたところ

6. 砂糖を加えてよく混ぜる。
くまくん砂糖を加えている

7. 溶き卵を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜる。卵を加えている

8. ホットケーキミックスを加え粉が見えなくなるまで混ぜる。
くまくんホットケーキミックスを加えている

9. カップに生地をカレースプーン山盛り1杯づつ入れる。
くまくん生地を入れている

10. さつまいも3切れとキリクリーミーポーションを2切れずつ入れる。
キリクリーミーポーションは1つを9等分に指でちぎって加えてね!
さつまいもとキリクリーミーポーションをのせたところ

11. 残りの生地を等分して入れる。残りのさつまいもとをキリクリーミーポーションものせる。
残りのさつまいもとキリをのせたところ

12. 黒ごまを振りかける。170度のオーブンで18分ほど焼き、カップケーキの中央に竹串を刺して生地がついてこなかったらオーブンから出す。くまくん黒ごまを振りかけている

13. カップケーキが熱いうちにあんずジャムを塗って粉チーズを散らせば完成!
あんずジャムはあんずの塊がある時は裏ごししてね!

くまくんあんずジャムを塗っている

では、いただきます!
完成

角切りのさつまいもが秋らしいカップケーキだ!生地は、ふんわりと軽い食感で、さつまいもの優しい甘さとチーズの塩味が合わさって癖になるあまじょっぱさだよ!さつまいもの食物繊維にチーズのカルシウムが摂れちゃうのも嬉しい!おやつだけでなく朝ごはんにもぴったりだよ!くまくんいただきます

 

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著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

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