豆腐だし巻き卵　2〜3人前

材料

• 絹ごし豆腐……150g
• 卵……3個
• 顆粒和風だしの素……小さじ1
• みりん……小さじ2
• サラダ油……適量

作り方

1. ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

2. 1のボウルに 卵と顆粒和風だしの素、みりんを加えてしっかり混ぜ合わせる。

3.  卵焼き器を中火で温め、サラダ油をひく。弱火にして2の卵液をお玉一杯分流し入れる。蓋をして1分焼く。

4.  蓋を取り、卵焼き器を軽くゆすって卵液が揺れない状態になっていたら、卵を向こう側から手前に半分に折る。卵液が揺れる時は揺れなくなるまで焼いてね。卵を奥にそっと移動させて手前にお玉一杯分の卵液を注ぐ。蓋をして1分焼く。これを卵液がなくなるまで繰り返す。卵液がくっつきそうな時はサラダ油をひいてから卵液を注いでね。

5. 焼き上がったら卵焼き器からそっと取り出して食べやすい大きさに切り、完成。卵が柔らかいのでそっと取り出してね。

ではいただきます。

卵がふわふわでしっとり！　おだしの味がしっかり感じられるだし巻き卵だ。冷めてもふわふわしっとり食感が続くよ。卵液が柔らかいので最初焼き加減が難しく思われがちだけど、繰り返し作っていくとコツをつかめるよ。料亭気分を味わえる豆腐だし巻き卵を試してみてね。