レモンバウムクーヘン（直径15cm 厚さ5cm 1台）

材料

• ホットケーキミックス　200ｇ
• 生クリーム　　　　　　200ｃｃ（植物性のホイップでもOK）
• 卵　　　　　　　　　　2個
• 砂糖　　　　　　　　　70ｇ
• 牛乳　　　　　　　　　大さじ２
• 国産レモン  　　　　　 1個（小さいものは2個）
• 粉糖　　　　　　　　　50ｇ
• バター　　　　　　　　適量

作り方

レモンの皮をすりおろす

皮の白いところは苦いから表面の黄色いところだけを削る
レモン1個から大さじ１程度すりおろせるよ！
そこから小さじ1を飾り用に、残りは生地用に取り分ける


皮を削ったレモンの果汁を絞る
レモン1個から大さじ2程度絞り取れるよ！
そこからレモン汁小さじ2をアイシング用に、残りは生地用に取り分ける


ボールに卵と砂糖を混ぜ

生クリームも加え混ぜ合わせる

ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜて

牛乳、レモン汁、レモン皮を加え混ぜ合わせれば生地が完成！

さっそく焼いていくよ！

ホットプレートを１５０℃前後に温めてバター少々ひいて
お玉一杯分の生地を流して直径15cmになるように広げよう！
フライパンで焼くときは弱火で焼くよ！

1分経ったらひっくり返して

その上からすぐに薄く生地を塗り伸ばして1分後ひっくり返す
塗ってはひっくり返すを、生地がなくなるまで繰り返して焼き重ねるよ！

よし！焼けたぞ！
５ｃｍ位の厚さに焼きあがるよ！

焼けたら粗熱をとる
アイシング用のレモン汁と粉糖を混ぜ合わす

粗熱が取れたらアイシングを塗る
アイシングが固く塗りにくい時は水又はレモン汁を２~３滴加えて調節してね！

飾り用のレモンの皮をちりばめる

アイシングの表面が乾燥したら食べやすい大きさに切って
レモンバウムクーヘンの完成！

では！いただきます！

しっとりしてレモンの甘酸っぱさが口いっぱいに広がるレモンバウムクーヘン！
ちょっと疲れた時に食べればレモンに含まれるクエン酸のリフレッシュ効果も期待できるよ！
焼く時間はかかるけど後悔させない美味しさ！
ぜひ作ってみてね！（いただきまーす）