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ホットケーキミックスだから失敗しない!フライパンで作ったとは思えない「しっとりアーモンドケーキ」

料理・グルメ

 ホットケーキミックスだから失敗しない!フライパンで作ったとは思えない「しっとりアーモンドケーキ」

2022.11.13

ホットケーキミックスを使って手軽に作れるお菓子作りを日々考えている、くまくん。色々苦戦したけど、アーモンドの香り豊かなしっとりとしたアーモンドケーキがようやく完成したと笑顔いっぱいで報告してくれましたよ。オーブンを使わずフライパンで焼き上げるアーモンドケーキ!これは興味津々、早速くまくんのキッチンをのぞいてみよう!

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連載:くまくんが作る「おいしいレシピ」

アーモンドケーキ (直径20cmフライパン1個分)

アーモンドケーキ

材料

  • ◎ホットケーキミックス...100g
  • ◎アーモンドプードル...80g
  • 卵...2個
  • グラニュー糖...大さじ2
  • はちみつ...大さじ1
  • 牛乳...大さじ3
  • スライスアーモンド...20g
  • 無塩バター...A3g  B80g  C10g

直径20cm深さのあるテフロン加工のフライパンを使用。
焼く時には、くっつかない加工のフライパン用アルミホイルと直径20cm以上の平皿を使用するよ!
使用したフライパンとアルミホイル

準備

  • ◎は合わせてざるでふるっておく。
  • 無塩バターAは柔らかくしておく。
  • 無塩バターBとCは湯煎で溶かしておく。

作り方


フライパンに無塩バターAを塗りスライスアーモンドをはりつける。
スライスアーモンドを一気に入れてフライパンを揺すってひっつけると早いよ!
くまくんスライスアーモンドをはりつけているスライスアーモンドを付けたフライパン

2
ボウルに卵を割りほぐしてグラニュー糖を加えてよく混ぜる。続いてはちみつ、牛乳の順に加えてそのつどよく混ぜる。くまくんグラニュー糖を混ぜている

3
◎を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
粉類を混ぜる

4
無塩バターBを加えてなめらかになるまでよく混ぜたら、1のフライパンに流し込む。
フライパンに生地を流しいれる

5
表面を平らにして蓋をしてとろ火で20~25分焼く。
消えそうな位小さな火でじっくり焼くよ!表面を平にする

6
20分位焼いたら蓋をとって生地の状態を確認する。全体に膨らんでぷつぷつ穴があいて、フライパンを揺すってみたら中央は生地が揺れて、縁は固まっている状態になったら、フライパンよりひと回り大きくカットしたフライパン用アルミホイルのくっつかない面を下にして生地にかぶせる。その上にお皿をかぶせてお皿を押さえるながらフライパンをひっくり返す。膨らんだ状態

7
アルミホイルごと生地をフライパンに戻し入れて蓋をして約3~5分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ火を止める。アルミホイルを引っ張って取り出し無塩バターCを塗る。
くまくん溶かしバターを塗っている

8
粗熱が取れるまで蓋をしたフライパンの中に置いておく。粗熱がとれたらお皿に移してラップで覆う。この状態で一晩置いたら完成!
一晩おくとしっとり感が増すけれど、一晩待てない!ってときは粗熱がとれたら食べられるよ!
ラップで覆う

では、一晩寝かしたアーモンドケーキをいただきます!
カットしたところ

アーモンドの香り豊かなケーキだ!パウンドケーキのようなしっとり感でフライパンで作ったとは思えないぞ!美味しく作るポイントは、とろ火でじっくり焼くことだけ!とっても簡単に作れてリッチな気分にさせてくれるアーモンドケーキ!おうちおやつのレパートリーに加えてみてね!くまくんいただきます

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著者

くま

くまくん

食材を宙に舞い上がらせる独特のスタイルで料理するくまのぬいぐるみ。モットーは身近な食材を使って無駄なく使いきれる料理!趣味はカフェ巡り、ドライブ 特技はそろばん!好きな食べ物はチョコレートと白ごはん。

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