茄子とパプリカの煮浸し　2人前

材料

• 茄子...2本（長さ12cm位のもの)
• パプリカ...1個
• かつお節...適量
• A めんつゆ...大さじ3
• A ごま油...大さじ1
• A 生姜チューブ...小さじ半分

作り方

1. 茄子はへたを切り落として縦に半分に切り、皮に浅く切り込みを入れる。

切り込みを入れると味が染み込みやすくなるよ！

2. 半分に切って水に5分位さらしておく。

3. パプリカは縦半分に切ってワタと種を取り除き、一口サイズの乱切りにする。

4. 耐熱容器にAを入れて混ぜたら水気を切った茄子を加えて、茄子全体に調味料をなじませるように混ぜる。

5. 茄子の上にパプリカをのせる。

6. ラップをかぶせて600wの電子レンジで6分加熱する。粗熱をとって冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成！冷やしたらぐっと味が染み込むよ！

かつお節をのせていただきます！

茄子の紫とパプリカの赤が色つやよく仕上がって食欲そそる煮浸しだ！冷えた茄子に、じゅわっとつゆが染み込んでお箸が止まらないよ！火を使わず電子レンジでとっても簡単に作れるのでぜひ作ってみてね！