全粒粉とくるみのクッキー　12個

材料

• A 全粒粉……200g
• A グラニュー糖……70g
• A ベーキングパウダー……4g
• 無塩バター……70g
• 卵……1個
• 牛乳……大さじ2
• 素焼きくるみ……30g
• 溶き卵……適量

作り方

1.  ボウルにAを入れ、箸などで混ぜておく。

2.  バターは1cm角に切る。卵は溶きほぐして牛乳を混ぜておく。くるみは細かく刻んでおく。

3.  1のボウルに2のバターを加える。カードでバターを小さく刻みながら粉類に混ぜる。ある程度バターが小さくなったらバターを指で潰しながら粉に混ぜる。小さなバターが混ざって粉全体がしっとりする状態にするよ！

4.  2の卵と牛乳を加えて混ぜ合わせる。

5.  くるみを加えて混ぜてひとまとめにしてラップで包む。ぎゅっとおさえてから冷蔵庫で30分寝かす。

6.  台の上に生地をおき大きく切ったラップを被せる。ラップの上から麺棒を転がして厚さ1cmくらいの円形にのばす。

7.  縁のガタガタした部分を丸く切り取る。

8.  円の中央に切り落とした生地をおく。ラップを被せて麺棒を転がし生地をくっつける。

9.  包丁の側面で円の縁を押さえて直径20cmのきれいな円形に整える。

10. 包丁で12等分に切る。ピザのように三角に切るよ。

11.  オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて生地を並べ、表面に溶き卵を塗る。

12.  180度に温めたオーブンに入れて18分くらい焼いて完成。焼き時間は目安なのでお使いのオーブンで様子を見ながら焼いてね！

ではいただきます！

カリッとザクザク食感のクッキー！　香ばしい香りが絶妙でなんとも心地よい。噛み締めるタイプのクッキーなのでコーヒーや紅茶を飲みながら食べたくなるぞ。栄養たっぷりの全粒粉を使って体喜ぶクッキーを作ってみてね！