さつまいものみかん煮  2～3人前

材料

• みかん...中6個
• さつまいも...250g
• 水...200ml
• A 砂糖...大さじ1
• A レモン汁...大さじ1

作り方

1.  洗ったさつまいもを皮付きのまま1cm幅の輪切にして10分間水にさらす。
さつまいもが大きい時は、半月切りにしてね！

2.  みかん5個は果汁を絞って、1個は皮をむいて手で割って小さく切っておく。
絞る時に果肉が入ってもOKだよ！果汁は約150~200ml絞れるよ！150mlない時はもう一つみかんを絞るか、果汁100%のみかんジュースを足してね！

3.  1のさつまいもの水気をきってフライパンに並べて2のみかんと果汁、水を入れる。Aを加えて中火で煮立てる。

4.  煮立ったら、あくをすくって落し蓋をして弱火で20分煮る。

5.  落し蓋を外して、煮汁をかけながら約2分煮て火を止める。

6.  完全に冷めたらタッパーなどに煮汁ごと入れて冷蔵庫で一晩冷やしたら完成！

しっかり冷やして、いただきます！

さつまいもの黄色が鮮やかだ！さつまいもの優しい甘さにみかんの酸味が加わって絶妙な甘酸っぱさになっている！トロンとした煮汁も甘酸っぱくてビタミンCたっぷりで風邪予防も期待できそうだよ！みかんが余って困った！そんな時は迷わず作ってみてね！