豆腐和風ハンバーグ　3人前

材料

• 木綿豆腐……300g
• 豚ひき肉……200g
• 玉ねぎ……2分の1個
• 塩……小さじ2分の1
• ひじき……5g
• 卵……1個
• パン粉……大さじ2
• サラダ油……大さじ1
• 青ネギの小口切り……適量

(あんかけ)

• 水……100ml
• 酒……大さじ1
• 醤油……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 砂糖……小さじ1
• 水溶き片栗粉 ……水大さじ1＋片栗粉小さじ1

作り方

1.  豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして30分水切りをする。ひじきは戻して醤油小さじ1(分量外)を混ぜておく。

2.  玉ねぎはみじん切りにして600Wの電子レンジで1分（500Wの場合は1分10秒）加熱して冷ましておく。

3.  ボウルに豚ひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでこねる。

4.  1の豆腐を加えてよく混ぜる。

5.  ひじきと玉ねぎ、パン粉、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜ、6つに丸める。

6.  中火で温めたフライパンにサラダ油をひく。5を入れ、弱めの中火で5分ほど焼く。

7.  こんがり焼き色が付いたら返して蓋をし、反対側も同様に焼いて火を止める。

8.  あんかけを作るよ！
水溶き片栗粉の水と片栗粉を混ぜ合わせておく。鍋にあんかけの材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみがつくまでよく混ぜる。

9. 皿に豆腐ハンバーグを盛り付けてあんかけをかける。青ネギの小口切りを散らして完成。

ではいただきます！

柔らかくて上品な味の和風ハンバーグ！　豆腐入りでコストパフォーマンスもバッチリ。生地が柔らかいのでしっかり焼き色がつくまであまり触らず焼き上げるのが綺麗な形に仕上げるポイントだよ。