もちふわ長芋ドーナツ　約25個

材料

• 長芋...250g
• ホットケーキミックス...200g
• サラダ油...適量
• グラニュー糖...適量

作り方

1.  長芋の皮をピーラーで剥いてすりおろす。

2.  すりおろした長芋にホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。これでドーナツの生地が完成するよ！

3.  サラダ油を150度〜160度に熱する。カレー用スプーンにサラダ油少量を塗って2のドーナツ生地を一口サイズくらいにすくう。スプーンにサラダ油を塗っておくと生地が引っ付きにくくなり、作業しやすいよ！

4.  すくった生地をサラダ油にそっと落とし入れ、揚げる。3分ほどときどき返しながら揚げてきつね色になれば油から引き上げる。

5.  油をきってドーナツが熱いうちにグラニュー糖をたっぷりまぶしつけたら完成。

ではいただきます！　外はカリっと中はふわっともちっと食感のドーナツ！　スプーンですくい落としただけの素朴な形が魅力的だ。思い立ったら作れちゃうくらい簡単で、言われなかったら長芋を使っていると気づかず食べちゃうよ。おやつで長芋の栄養が摂れるのも嬉しいね！