塩サバの甘酢煮　4人前

材料

• 塩サバ半身……3枚
• ピーマン……2個
• 人参……3分の1本(40g)
• ミニトマト……15粒(250g)
• 片栗粉……適量
• サラダ油……大さじ2

(甘酢)

• 水……100ml
• 酢……大さじ2
• 砂糖……大さじ2
• 白だし……小さじ2
• 塩……ひとつまみ

作り方

1.  塩サバは幅4cmに切る。

2.  ピーマンと人参は千切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく。

3.  1の塩サバに片栗粉を全体にまぶす。温めたフライパンにサラダ油をひいて中火で塩サバを焼く。塩サバは皮目から2分ほど焼いて焼き色がついたら返して2分ほど火が通るまで焼くよ！

4.  フライパンから塩サバを取り出す。同じフライパンにミニトマトを加えて1分炒めて、ピーマンと人参を加えて1分炒める。

5.  4のフライパンに甘酢の材料を加えてさっと混ぜる。塩サバを戻し入れ、中火で3分ほど煮たら完成。

ではいただきます。

甘酢が染みたサバは白ごはんが進む味。一緒に野菜が食べられるのも嬉しいぞ。完成後、冷蔵庫で冷やすと甘酢がしっかりなじんで一層美味しいので作りおきにも最適。お魚は焼いてばかりになるなぁ〜と感じる時におすすめだよ。