豆腐白玉もちもち焼き　8個分

材料

• 絹ごし豆腐……1丁(150g)
• 白玉粉……80g
• 塩……小さじ4分の1
• スライスベーコン(ハーフサイズ)……4枚
• ちりめんじゃこ……山盛りの大さじ3 (20g)
• カットねぎ……山盛りの大さじ3 (20g)
• サラダ油……大さじ2

作り方

1.  ベーコン4枚は重ねて短い辺を半分に切り、端から5mm幅に切っておく。

2.   ボウルに白玉粉と豆腐、塩を入れる。カレー用など大きめのスプーンでなめらかになるまでよく混ぜる。

3.  ちりめんじゃことカットねぎ、1を加えて混ぜ合わせる。

4.  スプーンで8等分になるようにすくい取る。

5.  濡らした手で丸めて軽く押さえて形を整える。乾いた手だと生地が手にくっついてしまうので、濡らした手で丸めてね。

6.  中火で温めたフライパンにサラダ油をひいて5を並べ中火で約2分30秒、焼き色がつくまで焼く。

7.  ひっくり返して裏側も同様に焼く。ベーコンが跳ねる時があるのでその時は蓋でガードして焼いてね！

8.  弱火にして蓋をして、両面を1分ずつ焼いたら完成。

ではいただきます。お好みでポン酢をかけてね！

柔らかくてもちもち食感だ。ちりめんじゃことベーコンの塩味が絶妙！　ちりめんじゃこのカルシウムが摂れるのも嬉しい一品だよ。ぜひ試してみてね！