レンコンと千切り野菜のサラダ　3人前

材料

• レンコン……150g
• キャベツ……100g
• にんじん……50g
• 水……大さじ3
• 醤油……大さじ1
• 白ゴマ、黒ゴマ……各適量
• A マヨネーズ……大さじ2
• A  砂糖……小さじ半分
• A  白だし……小さじ1

作り方

1.  レンコンは皮をむいて、幅5mmに切る。大きなレンコンの場合は食べやすく、半月切りか、いちょう切りにしてね！

2.  1のレンコンを平らな耐熱容器に広げるようにおく。水と醤油を回しかけラップをかぶせて電子レンジ(600W)で3分加熱する。500Wの場合は、3分40秒加熱してね。

3.  ラップを外してザルにあげて水気を切る。レンコンが冷めるまでキッチンペーパーの上に広げて水気を吸い取る。

4.  キャベツとにんじんは長さ4cmくらいの千切りにする。

5. 平らな耐熱容器に入れ、ラップをかぶせる。電子レンジ(600W)で2分加熱して流水で冷まして水気をしっかり絞り切る。500Wの場合は2分20秒加熱してね。

6.  Aを混ぜ合わせて、3のレンコンと5の千切り野菜を加えてよく混ぜる。

仕上げに白ゴマと黒ゴマをたっぷり混ぜ合わせて完成。

ではいただきます！

和風味のマヨネーズが野菜にしっかり絡んで美味しい。レンコンの食感がさらに美味しさを上げているぞ！　お好みでミックスビーンズやコーンを加えることもできるよ。いつもと違うサラダが作りたい時おすすめだよ！